Приобрела на днях новую формочку, которую очень захотелось сразу же пустить в дело – испытать, так сказать, на прочность. Забегая вперед, скажу, что форма с заданием справилась на отлично, чем оправдала факт своего появления на моей и без того тесной кухне. А в качестве испытания для нее был выбран пирог из песочного теста с творогом. Объясню, в чем подвох.
Во-первых, творог в чистом виде нами употребляется только из из-под палки и, как вы понимаете, без особого удовольствия, поэтому пирог был призван для облегчения поступления в наши организмы полезнейшего, но, к сожалению, далеко не любимого продукта. Во-вторых, песочное тесто достаточно хрупкое, и мягкая силиконовая форма создана как будто специально для него – пирог извлекается без жертв.
Для приготовления пирога с творогом нам потребуется:
тесто:
- желтки — 2 штуки,
- сахарный песок — 100 г,
- сливочное масло — 100 г,
- сода — 1/2 чайной ложки,
- мука — 100-150 гр.
начинка:
- творог — 300 г,
- сахарный песок — 100 г,
- желтки — 2 штуки,
- ванилин (или ванильный сахар).
белковый крем (по желанию):
- белки — 2 штуки,
- сахар — 2 столовые ложки.
Два желтка растираем с сахаром,
добавляем размягченное сливочное масло, 1/2 чайной ложки соды, погашенной несколькими каплями уксуса. Все тщательно растираем.
Всыпаем муку и замешиваем не очень густое тесто.
Выкладываем тесто в форму и выпекаем в духовке.
Сверху заливаем белковым кремом
Пока корж выпекается, готовим творожную начинку. Творог растираем, добавляем желтки, ванилин (ванильный сахар), сахар.
Хорошо вымешиваем
и равномерно выкладываем на выпеченный корж.
Сверху заливаем белковым кремом.
Приготовленный пирог ставим в духовку, чтобы крем слегка подрумянился.
