Пирог с подобным сочетанием (творог/сметана+яблоки) я уже пекла, но в нём основной акцент всё-таки приходится на творог и сметану, а яблоки выполняют лишь функцию украшения. Это и понятно: их объём в том пироге существенно меньше объёма кисломолочных продуктов.

А сегодня я решила испечь пирог, в котором участие обоих этих ингредиентов уравновешено. И не только выровнено по объёму, но и перемешано: тёртые яблоки и творог представляют собой единую массу - начинку. Благодаря яблокам она получается сочной, а благодаря творогу - с легкой кислинкой. Всю остальную часть пирога составляет тесто. И оно - это единственное, что мне захотелось исправить в этом рецепте. Нет, тесто съедобное, и оно прекрасно держит форму, что облегчает выемку пирога из неразъёмной формы, но по текстуре получается чуть вязким, клёклым, создаёт ощущение как будто непропечённости. Надо бы подумать, как это можно исправить в дальнейшем. Хотя, сдаётся мне, что более пышная и легкая текстура теста уже не сможет так крепко "приклеивать" к себе начинку, и пирог будет распадаться по слоям. Короче, надо экспериментировать.

Не буду утверждать, что пирог произвёл на меня неизгладимое впечатление (хотя начинка всё-таки хороша!), но для разнообразия и при избытке яблок можно попробовать.

Для приготовления этого пирога с творожно-яблочной начинкой нам потребуется:

  • кефир - 1 стакан,
  • творог - 600 г,
  • сливочное масло - 125 г,
  • яблоки - 3-4 штуки,
  • яйца - 3 штуки,
  • мука - 2 стакана,
  • сахар - 150 г,
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка,
  • соль - 1/2 чайной ложки.

Готовим начинку: смешиваем натертые на крупной терке яблоки с творогом,

pirog-s-tvorozhno-yablochnoy-nachinkoi01 Пирог с творожно-яблочной начинкой

добавляем половину сахара,

pirog-s-tvorozhno-yablochnoy-nachinkoi02 Пирог с творожно-яблочной начинкой

корицу (по желанию),

pirog-s-tvorozhno-yablochnoy-nachinkoi03 Пирог с творожно-яблочной начинкой

яйцо. Перемешиваем после каждого добавления продукта.

pirog-s-tvorozhno-yablochnoy-nachinkoi04 Пирог с творожно-яблочной начинкой

Готовим тесто: взбиваем два яйца с оставшейся половиной сахара.

pirog-s-tvorozhno-yablochnoy-nachinkoi05 Пирог с творожно-яблочной начинкой

Смешиваем растопленное сливочное масло с кефиром.

pirog-s-tvorozhno-yablochnoy-nachinkoi06 Пирог с творожно-яблочной начинкой

Добавляем в масляно-кефирную смесь взбитые яблоки и просеянную муку.

pirog-s-tvorozhno-yablochnoy-nachinkoi07 Пирог с творожно-яблочной начинкой

Форму смазываем маслом. Выкладываем в форму половину теста,

pirog-s-tvorozhno-yablochnoy-nachinkoi08 Пирог с творожно-яблочной начинкой

поверх нее выкладываем всю начинку.

pirog-s-tvorozhno-yablochnoy-nachinkoi09 Пирог с творожно-яблочной начинкой

Выкладываем оставшуюся половину теста. Отправляем в нагретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут.

pirog-s-tvorozhno-yablochnoy-nachinkoi10 Пирог с творожно-яблочной начинкой

pirog-s-tvorozhno-yablochnoy-nachinkoi11 Пирог с творожно-яблочной начинкой

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Пирог с творожно-яблочной начинкой
googleplus Пирог с творожно-яблочной начинкой
livejournal Пирог с творожно-яблочной начинкой
mailru Пирог с творожно-яблочной начинкой
odnoklassniki Пирог с творожно-яблочной начинкой
yandex Пирог с творожно-яблочной начинкой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *