Я очень много и часто пеку пироги с яблоками, потому что не устаю повторять: яблоки, особенно в печёном виде - это моя любовь на века! Поэтому и измудряюсь и пробую разные виды яблочных пирогов. Пока яблоки меня ни разу не подвели - в любом пироге они были прекрасны. Не стал исключением и этот пирог.

По рецепту предлагается в качестве фруктового пюре использовать пюре из шиповника, но я такого зверя в магазинах не нашла (да и не особо искала, если честно), поэтому использовала смесь из черносливового и яблочного пюре, то есть тех, что оказались в наличии. Не знаю, как получилось бы из шиповника, но и из этих двух видов пюре получилось очень вкусно.

Пирог может показаться слишком простым, чтобы быть вкусным. Поначалу мне тоже так показалось, но потом я поняла, что недооценивала его. Да, начинка простовата, согласна. Но ведь к этой яблочной начинке полагается не просто песочная основа, а песочная основа с измельчёнными орехами, а они существенно украшают и, если можно так сказать, "усложняют" вкус пирога, добавляя ему ореховую нотку. Поэтому по возможности не исключайте орехи из теста - они там не зря.

Для приготовления этого пирога с яблоками и фруктовым пюре нам потребуется:

тесто:

  • сливочное масло - 150 г,
  • сахарная пудра - 150 г,
  • яйца (желтки) - 3 штуки,
  • миндаль (молотый) - 100 г,
  • мука - 200 г,
  • корица - 1/4 чайной ложки,
  • гвоздика - 1/4 чайной ложки,
  • соль - 1/4 чайной ложки.

начинка:

  • яблоки - 750 г,
  • лимон (сок) - 1 штука,
  • фруктовое пюре - 100 г,
  • сливочное масло - 2 столовые ложки,
  • сахарная пудра - для украшения.

Соединяем желтки и сахарную пудру, перемешиваем.

pirog-s-yablokami-i-fruktovym-pure01 Пирог с яблоками и фруктовым пюре

Добавляем муку, соль и все специи, молотый миндаль (не измельчайте его в пыль, пусть будет покрупнее), перемешиваем.

pirog-s-yablokami-i-fruktovym-pure02 Пирог с яблоками и фруктовым пюре

Добавляем сливочное масло.

pirog-s-yablokami-i-fruktovym-pure03 Пирог с яблоками и фруктовым пюре

Вымешиваем тесто и помещаем его в холодильник на 30 минут.

pirog-s-yablokami-i-fruktovym-pure04 Пирог с яблоками и фруктовым пюре

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. нарезаем на дольки толщиной 1-1,5 см. Сбрызгиваем их лимонным соком.

pirog-s-yablokami-i-fruktovym-pure05 Пирог с яблоками и фруктовым пюре

Тесто распределяем по разъёмной форме (у меня 26 см), формируя бортики высотой около 2-3 см.

pirog-s-yablokami-i-fruktovym-pure06 Пирог с яблоками и фруктовым пюре

Смазываем тесто 2 столовыми ложками пюре (я смазала черносливовым).

pirog-s-yablokami-i-fruktovym-pure07 Пирог с яблоками и фруктовым пюре

Поверх пюре выкладываем яблоки ребром вверх.

pirog-s-yablokami-i-fruktovym-pure08 Пирог с яблоками и фруктовым пюре

Смазываем растопленным сливочным маслом. Помещаем пирог в предварительно нагретую до 175 градусов духовку и выпекаем около 35 минут.

pirog-s-yablokami-i-fruktovym-pure09 Пирог с яблоками и фруктовым пюре

Готовый пирог смазываем оставшимся пюре,

pirog-s-yablokami-i-fruktovym-pure10 Пирог с яблоками и фруктовым пюре

посыпаем сахарной пудрой.

pirog-s-yablokami-i-fruktovym-pure12 Пирог с яблоками и фруктовым пюре

И желательно сразу же подавать на стол. В тёплом виде этот пирог изумителен.

pirog-s-yablokami-i-fruktovym-pure11 Пирог с яблоками и фруктовым пюре

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Пирог с яблоками и фруктовым пюре
googleplus Пирог с яблоками и фруктовым пюре
livejournal Пирог с яблоками и фруктовым пюре
mailru Пирог с яблоками и фруктовым пюре
odnoklassniki Пирог с яблоками и фруктовым пюре
yandex Пирог с яблоками и фруктовым пюре

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *