Посмотрела я тут как-то в правый столбец своего сайта, туда, где облако тэгов, и увидела, что тэг "сахар" - самый популярный. Это удивительно - его больше, чем муки, яиц и сливочного масла! И как бы я ни любила сахар (не в чистом виде, конечно, а в виде десертов), но из чувства противоречия, а также с целью восстановления справедливости, надумала испечь нейтральные по вкусу, несладкие пирожные с обычным твердым сыром. Вот уж тут-то, уверенно подумала я, сахаром и не должно пахнуть. Но ничего подобного - в этом рецепте, казалось бы несладкого десерта, сахар есть тоже. Ну, никуда от него не деться.

Эти пирожные хороши тем, что в его основе сладкое песочное тесто, которое по вкусу прекрасно сочетается с прослойкой острого сыра и нейтральным (я бы даже сказала, пресным) заварным кремом. В итоге, не приторно, но и не остро. И универсально - можно есть, как с чаем, так и с куриным бульоном.

Для приготовления этих пирожных с сыром нам потребуется:

песочное тесто:

  • мука - 150 г,
  • сливочное масло - 100 г,
  • сахар - 60 г,
  • яйца - 1 штука,
  • сода - 1/4 чайной ложки.

заварной крем:

  • сыр (твердый) - 200 г,
  • молоко - 1 стакан,
  • мука - 1 столовая ложка,
  • яйца - 2 штуки,
  • соль - 1 щепотка,
  • сливочное масло - 80 г,
  • перец.

Размягченное сливочное масло растираем до пластичного состояния, добавляем сахар и яйцо. Хорошо взбиваем.

pirozhnye-s-syrom01 Пирожные с сыром

Добавляем муку и соду. Быстро замешиваем тесто.

pirozhnye-s-syrom02 Пирожные с сыром

Натираем сыр на мелкой терке.

pirozhnye-s-syrom03 Пирожные с сыром

Для заварного крема смешиваем яйца с мукой.

pirozhnye-s-syrom04 Пирожные с сыром

Молоко, смешанное с солью, тонкой струйкой вливаем в яично-мучную смесь, непрерывно помешивая.

pirozhnye-s-syrom05 Пирожные с сыром

На слабом огне провариваем крем до загустения и вводим сливочное масло и перец (по желанию).

pirozhnye-s-syrom06 Пирожные с сыром

На смазанный маслом противень выкладываем тесто, раскатанное в пласт толщиной около 5 мм.

pirozhnye-s-syrom07 Пирожные с сыром

Покрываем его натертым сыром.

pirozhnye-s-syrom08 Пирожные с сыром

Сверху выкладываем крем. Он не жидкий, размазываться будет неважно, но не стОит беспокоиться - в духовке крем заполнит каждую свободную дырочку.

pirozhnye-s-syrom09 Пирожные с сыром

Выпекаем при температуре 210 градусов около 20 минут.

pirozhnye-s-syrom10 Пирожные с сыром

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Пирожные с сыром
googleplus Пирожные с сыром
livejournal Пирожные с сыром
mailru Пирожные с сыром
odnoklassniki Пирожные с сыром
yandex Пирожные с сыром

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *