Скажу сразу, что этот десерт у меня не удался. И всё из-за духовки, которая отказывается поджаривать до золотистого цвета. Она исправно и старательно пропекает, этого у неё не отнять, но украсить блюдо красивой и аппетитной корочкой - это уж увольте. И если в других десертах золотистый цвет не принципиален, и на выкрутасы духовки можно закрыть глаза, то для этих рулетиков привлекательный внешний вид крайне желателен. Мои рулетики получились непривлекательными и неаппетитными, что уж тут скрывать. Но не торопитесь отказываться от идеи приготовить их - несмотря на свои внешние недочёты, их вкус безупречен.

Расскажу о них подробнее. Есть в Греции такое национальное блюдо - кадаифи, представляющее собой рулетики с начинкой из орехов. Готовится из особенного теста под названием фило, с которым я еще не имела чести познакомиться, и по принципу, объединяющему рецепты большинства печёных восточных сладостей, т.е. сначала запекается, а потом, залитое сиропом, не менее суток настаивается. Из всех этих условностей я не соблюла одну - тесто фило заменила на обычное бездрожжевое слоёное тесто. Поэтому прошу прощения у истых любителей и ценителей греческой кухни и, искупая свою вину, прибавляю к названию своих рулетиков слово "а-ля". Во всём остальном, смею надеяться, рецепт аутентичный и достоверный.

И еще раз призываю не доверять моей фотографии, а попробовать приготовить самим. Я, честно говоря, откровенно ленилась, когда готовила эти рулетики, что вкупе с невнимательностью считаю преступлением по отношению к десертам. Поэтому результат вполне предсказуем - видите, какие они все получились неровные? Вы же, конечно, лениться не будете, поэтому вас точно ждёт успех. Я уверена в этом!

Для приготовления этих рулетиков а-ля кадаифи нам потребуется:

  • слоёное тесто - 400 г,
  • грецкие орехи - 1/2 стакана,
  • миндаль - 1/2 стакана,
  • корица - 1/2 чайной ложки,
  • сахарная пудра - 50 г,
  • сливочное масло - 50 г,
  • сахарный песок - 200 г,
  • лимон (сок) - 3 чайные ложки.

kadaifi01 Рулетики а-ля кадаифи

Смешиваем мелко нарубленные грецкие орехи, миндаль, корицу и сахарную пудру.

kadaifi02 Рулетики а-ля кадаифи

Тонко раскатываем тесто. Нарезаем на прямоугольники. Выкладываем по одной чайной ложке начинки на узкий конец каждого прямоугольника. Сворачиваем рулетики.

kadaifi03 Рулетики а-ля кадаифи

Выкладываем их в противень.

kadaifi04 Рулетики а-ля кадаифи

Растапливаем сливочное масло и поливаем им рулетики.

kadaifi05 Рулетики а-ля кадаифи

Отправляем противень в духовку на 25-30 минут, пока рулетики не станут румяными и хрустящими. Слегка охлаждаем.

Пока рулетики охлаждаются, готовим сироп. Наливаем в кастрюлю 1,5 стакана воды и лимонный сок, всыпаем туда же сахар. Нагреваем на умеренном огне до растворения сахара, потом кипятим в течение 5 минут до легкого загустения. Поливаем сиропом рулетики.

kadaifi06 Рулетики а-ля кадаифи

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Рулетики а-ля кадаифи
googleplus Рулетики а-ля кадаифи
livejournal Рулетики а-ля кадаифи
mailru Рулетики а-ля кадаифи
odnoklassniki Рулетики а-ля кадаифи
yandex Рулетики а-ля кадаифи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *