Одно время я долго не могла купить кокосовую стружку, а потом, неожиданно увидев, и несмотря на то, что необходимость в ней уже отпала, я всё равно схватила сразу три упаковки, на всякий случай. Но по закону подлости этот случай всё никак не подворачивался. А я не люблю, когда что-то залёживается.

И вот, как спасение от навязчивой идеи наконец избавиться от кокосовой стружки, пришёл рецепт шоколадно-кокосового печенья Елены Чекаловой, подсмотренный спросонья в рубрике «Счастье есть» в рамках программы «Доброе утро».

Рецепт оказался идеальным, никаких отклонений, неожиданных подвохов не оказалось. Можно смело готовить. Единственное – долго не храните, потому что печенье достаточно быстро черствеет. Вместо кокосовой стружки можно обваливать печенья в размолотых орехах, тогда корочка получается помягче.

Для приготовления этого шоколадно-кокосового печенья нам потребуется:

  • кокосовая стружка - 2,5 стакана,
  • шоколад (тёмный) - 100 г,
  • какао (порошок) - 3 столовые ложки,
  • яйца (белки) - 3 штуки,
  • сахар - 1/2 стакана,
  • соль - 1/4 чайной ложки.

Я уменьшала пропорции и готовила 2/3 от первоначального рецепта (поэтому яиц на фото только два). В результате у меня получилось 27 печеньиц.

shok-kokos-pech01 Шоколадно-кокосовое печенье

Растапливаем шоколад на водяной бане.

shok-kokos-pech02 Шоколадно-кокосовое печенье

Пока шоколад растапливается, взбиваем белки до появления пиков, добавляем сахар и соль. Снова взбиваем.

shok-kokos-pech03 Шоколадно-кокосовое печенье

В растопленный шоколад добавляем какао-порошок,

shok-kokos-pech04 Шоколадно-кокосовое печенье

немного кокосовой стружки

shok-kokos-pech05 Шоколадно-кокосовое печенье

и по чуть-чуть взбитых белков.

shok-kokos-pech06 Шоколадно-кокосовое печенье

Аккуратно перемешиваем и добавляем остатки кокосовой стружки.

shok-kokos-pech07 Шоколадно-кокосовое печенье

Снова перемешиваем и помещаем в холодильник на 30-40 минут.

shok-kokos-pech08 Шоколадно-кокосовое печенье

Формируем из теста шарики, из которых потом лепим фигурки в форме трюфелей. Обваливаем в кокосовой стружке или в размолотых орехах. Выкладываем на противень, застланный пекарской бумагой.

shok-kokos-pech09 Шоколадно-кокосовое печенье

Выпекаем в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов.

shok-kokos-pech10 Шоколадно-кокосовое печенье

shok-kokos-pech11 Шоколадно-кокосовое печенье

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Шоколадно-кокосовое печенье
googleplus Шоколадно-кокосовое печенье
livejournal Шоколадно-кокосовое печенье
mailru Шоколадно-кокосовое печенье
odnoklassniki Шоколадно-кокосовое печенье
yandex Шоколадно-кокосовое печенье

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *