Иногда в качестве десерта хочется приготовить что-то не очень сладкое, но выразительное, и в один из таких моментов мне попался на глаза рецепт творожного крема из журнала «Бурда моден». То, что крем используется для украшения тортов и пирожных – это знают все. Но не все догадываются, что его можно употреблять как отдельный десерт, причем именно при такой подаче он раскрывает все свои вкусовые свойства, которые затмеваются более насыщенными оттенками, если он используется только для украшения торта.

Этот крем привлек меня своим составом, в котором практически нет сахара (маленький пакетик ванильного сахара не в счет). Забегая вперед, скажу, что десерт оправдал мои ожидания: крем чуть сладкий, с кислинкой от творога и легкой горечью от шоколада. Сочетание необычное и запоминающееся. Но стоит предупредить тех, кто не любит горький шоколад – наверно, этот крем не для вас, так как вкус шоколада яркий и со свойственным ему послевкусием.

Для приготовления шоколадно-творожного крема нам потребуется:

  • горький шоколад - 100 гр,
  • молоко - 4 столовые ложки,
  • обезжиренный творог (типа "Останкинского") - 200 гр,
  • сливки для взбивания (33-35%) - 400 гр,
  • ванильный сахар - 1 пакетик,
  • сахар - по вкусу и по желанию (я не добавляла).

Из данных ингредиентов получаются 4 больших порции; они же могут быть разделены на 6 нормальных порций.

tvorkrem01 Шоколадно-творожный крем

Часть шоколада натираем на терке, чтобы потом использовать для украшения. Чтобы шоколад хорошо отделялся от терки, его нужно некоторое время подержать в морозилке.

tvorkrem03 Шоколадно-творожный крем

Остальной шоколад ломаем и растапливаем на водяной бане.

tvorkrem04 Шоколадно-творожный крем

К шоколаду подмешиваем молоко.

tvorkrem05 Шоколадно-творожный крем

Творог размешиваем в миске до однородной консистенции.

Взбиваем охлажденные сливки в крутую пену. Осторожно, но тщательно подмешиваем сливки к творогу.

tvorkrem02 Шоколадно-творожный крем

Творожный крем делим на две равные части. К одной половине подмешиваем расплавленный шоколад,

tvorkrem06 Шоколадно-творожный крем

ко второй - ванильный сахар.

tvorkrem07 Шоколадно-творожный крем

В специальные креманки или в большие бокалы выкладываем белый и шоколадный крем в произвольном порядке. Я сначала выложила белый крем, затем шоколадный и аккуратно размешала вилкой, чтобы добиться эффекта мраморности.

tvorkrem08 Шоколадно-творожный крем

tvorkrem09 Шоколадно-творожный крем

Креманки ставим ненадолго в холодильник и перед самой подачей на стол посыпаем шоколадной стружкой.

tvorkrem10 Шоколадно-творожный крем

tvorkrem11 Шоколадно-творожный крем

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Шоколадно-творожный крем
googleplus Шоколадно-творожный крем
livejournal Шоколадно-творожный крем
mailru Шоколадно-творожный крем
odnoklassniki Шоколадно-творожный крем
yandex Шоколадно-творожный крем

One thought on “Шоколадно-творожный крем

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *