Этот рецепт я выискала в привезённой из Америки книги рецептов с печеньями, где подобные печенья-сэндвичи очень популярны. Понятное дело, что раз рецепт американский, то он основан на ингредиентах, которые в США представлены в каждом супермаркете (мятный экстракт и пищевой краситель), а наших магазинах — редкость. Однако отсутствие этих продуктов не должно останавливать вас в намерении испечь это печенье, так как они хоть и придают печенью красивый вид и оригинальность, но не являются обязательными.
Для приготовления этого шоколадного печенья-сэндвичей с мятным кремом нам потребуется:
тесто:
- сливочное масло — 180 г,
- сахар — 100 г,
- яйца — 1 штука,
- мука — 240 г,
- какао — 90 г,
- разрыхлитель — 1 чайная ложка,
- сода — 1/2 чайной ложки,
- соль — 1/2 чайной ложки,
- молоко — 60 мл.
крем:
- сахарная пудра — 150 г,
- сливочное масло — 3 столовые ложки,
- молоко — 1 столовая ложка,
- мятный экстракт — 1/4 чайной ложки,
- зелёный краситель.
Взбиваем размягчённое сливочное масло с сахаром добела.
Добавляем яйцо, продолжаем взбивать.
В отдельной ёмкости соединяем муку, разрыхлитель, какао, соду и соль.
Поочерёдно с молоком добавляем муку в тесто, тщательно промешивая его после каждого добавления.
Выпекаем в духовке, разогретой до 160 градусов до готовности.
Для крема соединяем все ингредиенты. Соединяем печенье полученным кремом.
