Шоколадный брауни — мой самый любимый десерт. Я готовлю его достаточно часто и с большим удовольствием, поэтому странно, что у меня дошли руки до его описания только сейчас. Я уважаю брауни не только за бесподобный вкус, но и за потрясающе элементарное приготовление. И в этих словах нет капли преувеличения — на полном серьезе нечего делать: растопить, смешать и запечь. Вот правду говорят: все гениальное просто. Единственное, на что все-таки стоит обратить внимание — время запекания. Брауни должен быть влажным, т.е. немного недопеченным в середине и покрытый хрупкой корочкой сверху. Поэтому выключаем духовку почти сразу же (ну, или минут 5 спустя) после того, как верхушка теста помутнеет. Вот и все тонкости. Кстати, орехами можно пренебречь, если их нет в запасниках, но с ними все-таки вкуснее.
Для приготовления шоколадного брауни нам потребуется:
- шоколад (горький) – 200 г,
- сливочное масло – 150 г,
- какао-порошок – 1 столовая ложка,
- сахар – 200 г,
- ванилин – 2-3 пакетика,
- яйца – 4 штуки,
- мука – 100 г,
- соль – 1/4 чайной ложки,
- орехи рубленые (грецкие, миндаль, арахис по вкусу) – 1/2 стакана.
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем смазанную сливочным маслом форму для выпечки в центр духовки.
Расплавляем шоколад и сливочное масло в большой емкости на водяной бане.
Постоянно помешивая, доводим шоколад до тягучей консистенции.
Убираем с огня и немного остужаем. Добавляем сахар,
какао-порошок, ванилин и перемешиваем.
Добавляем яйца по одному, тщательно взбивая и перемешивая шоколадную массу.
Добавляем муку, соль и орехи.
Получившуюся шоколадную смесь выливаем в подготовленную форму и выпекаем около 30 минут. Проверяем готовность зубочисткой или спичкой: если зубочистка слегка влажная и с кусочками шоколада – брауни готов.
