Я очень люблю насыщенный шоколадный вкус. Где угодно: в конфетах, пирожных, кремах, тортах – короче, везде. И уж конечно я не могла устоять перед этим чудным шоколадным кексом, о насыщенности вкуса которого можно было догадаться исходя из ингредиентов: шоколад, какао-порошок, кофе – всё это обещало быть фантастически вкусным. Тем более, вспомнилось, что на столе давно не появлялся горячо любимый брауни, по которому мы уже успели соскучиться, а этот кекс мне чем-то напомнил брауни. Поэтому долго над решением вопроса готовить этот кекс или нет, я не думала. И вы не думайте – результат однозначно стоит усилий.

Этот кекс можно украсить сахарной пудрой, заглазировать шоколадной глазурью или подать со специально приготовленным лимонным или ягодным сиропом, но я фанатею от специфичной кексовой корочки, поэтому не стала ее губить различными украшениями и добавками.

Для приготовления шоколадного кекса нам потребуется:

  • шоколад - 200 г,
  • сливочное масло - 200 г,
  • кофе - 3/4 стакана,
  • сахар - 1 стакан,
  • яйца - 3 штуки,
  • мука - 2 стакана,
  • какао - 1/2 стакана,
  • сода - 1 чайная ложка,
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка,
  • соль - 1 чайная ложка,
  • кефир (простокваша) - 1/2 стакана.

Глазурь, если захотите украсить кекс:

  • шоколад - 150 г,
  • молоко - 3 столовые ложки,
  • сахар - 1 столовая ложка

Я готовила половину от нормы. Этого объема как раз достаточно для стандартной алюминиевой одноразовой формы для кексов.

shok-keks01 Шоколадный кекс

Шоколад, сливочное масло нагреваем на водяной бане, постоянно помешивая.

shok-keks02 Шоколадный кекс

Добавляем крепкий кофе (для указанной нормы 3/4 стакана достаточно 2,5 чайных ложек молотого кофе).

shok-keks03 Шоколадный кекс

После растворения шоколада снимаем емкость с огня и слегка остужаем. Добавляем сахар

shok-keks05 Шоколадный кекс

и яйца по одному, тщательно размешивая после каждого добавления.

shok-keks06 Шоколадный кекс

В отдельной посуде просеиваем муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.

shok-keks04 Шоколадный кекс

Вмешиваем мучную смесь в шоколадную в 3 приёма, чередуя с простоквашей.

shok-keks07 Шоколадный кекс
shok-keks08 Шоколадный кекс

Выкладываем тесто в промасленную форму и выпекаем около 1 часа 20 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый кекс не торопимся доставать, охлаждаем в форме.

shok-keks09 Шоколадный кекс
shok-keks10 Шоколадный кекс
shok-keks11 Шоколадный кекс

Если будете глазировать кекс, соедините в кастрюльке молоко и сахар. Доведите массу до кипения и залейте нарубленный шоколад, размешайте до полного растворения. Слегка охладите и залейте глазурью остывший кекс.

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Шоколадный кекс
googleplus Шоколадный кекс
livejournal Шоколадный кекс
mailru Шоколадный кекс
odnoklassniki Шоколадный кекс
yandex Шоколадный кекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *