Я привыкла говорить «сочень», хотя пара моих сотрудниц долго удивлялась такому словоупотреблению, т.к. они всю жизнь используют для этой выпечки слово «сочник». Я не поленилась и залезла в словарь, где обнаружила следующую запись: СОЧЕНЬ, -чня, м. Пресная лепешка с творогом, кашей, ягодами и т. п. Вот как полезно пользоваться словарём, ведь именно благодаря ему я не только утвердилась в своей правоте, но и заодно узнала, что сочни могут быть не только с творогом. Но на сегодня, я затарилась творогом именно для сочней, поэтому соблазнительные начинки в виде ягод и каш оставлю на потом. Но между делом я попробовала начинить остатки теста абрикосовым джемом – получилось ничуть не хуже, чем с творогом, так что если творога в холодильнике нет – это не повод отказаться от приготовления сочней.

Для приготовления сочней с творогом нам потребуется:

тесто:

  • мука - 1,5 стакана,
  • сахар - 1/3 стакана,
  • сливочное масло - 80 г,
  • сметана - 3 столовые ложки,
  • яйца - 1 штука,
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • сода - 1/4 чайной ложки.

начинка:

  • творог - 150 г,
  • сахар - 1,5 столовой ложки,
  • мука (или манная крупа) - 1 столовая ложка,
  • сметана - 1 столовая ложка,
  • белок - 1 штука.

смазывание:

  • желток - 1 штука.

sochni01 Сочни с творогом

Готовим начинку: смешиваем творог, белок одного яйца, муку и сахар.

sochni06 Сочни с творогом

Приступаем к тесту: разминаем сливочное масло с сахаром.

sochni02 Сочни с творогом

Добавляем сметану

sochni04 Сочни с творогом

и яйцо. Перемешиваем.

sochni05 Сочни с творогом

В отдельной посуде просеиваем муку и добавляем соду.

sochni03 Сочни с творогом

Добавляем муку в жидкие ингредиенты теста. Быстро замешиваем,

sochni07 Сочни с творогом

раскатываем, вырезаем круги.

sochni08 Сочни с творогом

Выкладываем по одной столовой ложке начинки на одну половинку каждого круга. Свободной половинкой накрываем начинку.

sochni09 Сочни с творогом

Выкладываем на смазанный жиром противень и смазываем взбитым желтком.

sochni10 Сочни с творогом

Выпекаем в течение 25 минут при температуре 200-220 градусов.

sochni11 Сочни с творогом

Приятного аппетита!

sochni12 Сочни с творогом

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Сочни с творогом
googleplus Сочни с творогом
livejournal Сочни с творогом
mailru Сочни с творогом
odnoklassniki Сочни с творогом
yandex Сочни с творогом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *