Попробовав недавно магазинный торт «Муравейник», выпускаемый под брендом «Русская нива» и, не впечатлившись его качеством, решила приготовить этот торт самой. Так сказать, для сравнения — чтобы оценить, насколько торты домашнего приготовления лучше покупных (привет, Капитан Очевидность :)).
Рецепт этого торта я собрала из нескольких рецептов, найденных в интернете, причём от каждого рецепта я брала самое лучшее. Не могу сказать, что в итоге торт удался на все 100%. Я ждала от него более коричневого цвета, более вязкой структуры и не такого прямолинейного сладкого вкуса. Но всё это исправимо — с цветом я виновата сама (видимо, не до конца доварила сгущёнку), сделать структуру более вязкой тоже не проблема (чуть изменить пропорции крема в сторону увеличения объёма сливочного масла и уменьшения сгущёнки), а вот с прямолинейным вкусом посложнее. Я для себя наконец решила, что в следующий раз, когда буду готовить этот торт, то попробую добавить в него наравне с печеньем и орехами еще и изюм. Мне кажется, что сможет привнести в торт небольшую кислинку и сочность.
Хотя это — мои личные заморочки, я во всём ищу совершенства. А, вообще, гостям (да и мне тоже) понравился торт в том виде, в котором он и был приготовлен.
Для приготовления торта «Муравейник» нам потребуется:
тесто:
- сливочное масло — 200 г,
- сахар — 3 столовые ложки,
- сметана — 3 столовые ложки,
- разрыхлитель — 2 чайные ложки,
- мука — 4 стакана,
- ванилин — на кончике ножа.
крем:
- сливочное масло — 200 г,
- сгущённое молоко (варёное) — 1 банка,
- грецкие орехи — по вкусу,
- изюм — по желанию и по вкусу.
украшение:
- шоколад — 100 г,
- мак.
Просеиваем муку с разрыхлителем.
Добавляем сахар и ванилин,
сметану,
размягчённое сливочное масло.
Замешиваем тесто. Убираем его в морозилку, если потом будет использоваться тёрка, или в холодильник, если будет использоваться мясорубка.
Выкладываем на выстланный бумагой противень измельчённое любым способом тесто и выпекаем его в духовке при температуре 180 градусов около получаса. После выпекания слегка остужаем и измельчаем печенье руками.
Тем временем готовим крем — смешиваем варёную сгущёнку и сливочный крем.
Выкладываем во взбитый крем готовое и измельчённое печенье, нарубленные грецкие орехи и изюм (по желанию).
Всё перемешиваем и выкладываем горкой на блюдо. Сверху чем-нибудь украшаем (например, шоколадной глазурью и маком).
Не хватает контраста немного, правда? Изюм всё-таки был бы очень уместен, на мой взгляд.
