Спешу предупредить: конечно, это – не настоящая "Прага". До настоящей "Праги" этому торту, наверно, далековато. Но это вовсе не означает, что он не достоин внимания.

Эта "Прага" знаменательна тем, что стала первой моей попыткой в сложном кондитерском деле в детские годы, пришедшиеся на сложный дефицитный период нашей страны. Расходовать по 10 яиц на одно праздничное, но не основное, блюдо в те годы мы не могли себе позволить, поэтому приходилось выкручиваться. Каждый выкручивался, кто во что горазд: заменяли один ингредиент на другой (в худшем случае, даже и вовсе пренебрегали им), видоизменяли и упрощали классические рецепты, но, что удивительно, все эти вольности на результате не отражались, и домашняя выпечка все равно всегда получалась, может, и не столь красивой, как в магазине, но уж точно вкусной. То же касается и этой "Праги": рецепт простейший – торт отменный!

"Прагу" по настоящему рецепту, найденному в книге аж 1950-х годов, испеку в ближайшее время. Все-таки такой роскошный торт требует уважительного повода и многочисленной компании. А пока вот этот экономный и вариант маленькой "Праги" (торт рассчитан на небольшую посиделку; если Вы предпочитаете торт побольше, то увеличьте вес ингредиентов пропорционально).

Для приготовления этого варианта торта "Прага" нам потребуется:

  • яйца – 1 штука,
  • сахар – 1 стакан,
  • сметана – 1 стакан,
  • сода – 1 чайная ложка,
  • сгущенное молоко – 1 банка,
  • мука – 1 стакан,
  • какао – 1 чайная ложка (для теста) + 1 столовая ложка (для крема),
  • сливочное масло – 250 г.

praga01 Торт "Прага" (эконом-вариант)

В первой емкости взбиваем яйцо и сахар.

praga02 Торт "Прага" (эконом-вариант)

Во второй - смешиваем 1 стакан сметаны, соду и 1/3 банки сгущенного молока.

praga03 Торт "Прага" (эконом-вариант)

В третьей - 1 стакан муки и 1 чайную ложку какао.

praga04 Торт "Прага" (эконом-вариант)

Все три компонента соединяем и хорошо перемешиваем.

praga08 Торт "Прага" (эконом-вариант)

Делим на две части и выпекаем коржи в форме, смазанной маслом.

praga10 Торт "Прага" (эконом-вариант)

Готовность определяется деревянной палочкой. Тесто должно потемнеть. Готовые коржи вынимаем из формы до остывания. При этом постоянно их подергиваем, т.к. коржи слегка прилипают к тарелке.

Коржи смазываем кремом.

Для крема взбиваем сливочное масло и оставшееся сгущенное молоко (2/3 банки)

praga11 Торт "Прага" (эконом-вариант)

У меня форма большая, поэтому коржи получились тонкими. Чтобы увеличить высоту торта, я уже готовые и соединенные кремом коржи разрезала пополам и одну половинку взгромоздила на другую. Получился четырехслойный "полуторт" 🙂

Сверху украшаем тертым шоколадом, орехами или миндальными лепестками (по желанию).

praga12 Торт "Прага" (эконом-вариант)

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Торт "Прага" (эконом-вариант)
googleplus Торт "Прага" (эконом-вариант)
livejournal Торт "Прага" (эконом-вариант)
mailru Торт "Прага" (эконом-вариант)
odnoklassniki Торт "Прага" (эконом-вариант)
yandex Торт "Прага" (эконом-вариант)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *