Подобный вишнёвый пирог я уже пекла (правда, давно это было), но в нём в отличие от сегодняшнего пирога главную роль играла сметана, а сейчас - творог, который присутствует и в тесте, и в начинке. И благодаря наличию творога в тесте, а также замене привычного сливочного масла на растительное (без запаха), тесто становится более нейтральным, менее калорийным и тяжёлым, что очень хорошо сочетается с сочной и кислой вишней и сладкой творожной начинкой.

Кстати, вишню можно использовать как свежую, так и замороженную (предварительно размораживать не надо).

Для приготовления этого творожно-вишнёвого пирога нам потребуется:

тесто:

  • творог - 120 г,
  • яйца - 1 штука,
  • сахар - 60 г,
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • ванильный сахар - 2 чайные ложки,
  • растительное масло (без запаха) - 4 столовые ложки,
  • молоко - 4 столовые ложки,
  • мука - 220 г,
  • разрыхлитель - 3/4 пакетика.

начинка:

  • вишня (можно как замороженную, так и свежую) - 400 г,
  • яйца - 3 штуки,
  • сметана - 150 г,
  • творог - 350 г,
  • сахар - 60 г,
  • крахмал - 1 чайная ложка.

Готовим тесто. Смешиваем творог с яйцом.

tvorozhno-vishnevy-pirog01 Творожно-вишнёвый пирог

Добавляем сахар, ванильный сахар и соль,

tvorozhno-vishnevy-pirog02 Творожно-вишнёвый пирог

растительное масло,

tvorozhno-vishnevy-pirog03 Творожно-вишнёвый пирог

молоко,

tvorozhno-vishnevy-pirog04 Творожно-вишнёвый пирог

муку, смешанную с разрыхлителем.

tvorozhno-vishnevy-pirog05 Творожно-вишнёвый пирог

Замешиваем тесто.

tvorozhno-vishnevy-pirog06 Творожно-вишнёвый пирог

Готовим начинку. Смешиваем творог со сметаной,

tvorozhno-vishnevy-pirog07 Творожно-вишнёвый пирог

желтками,

tvorozhno-vishnevy-pirog08 Творожно-вишнёвый пирог

добавляем сахар,

tvorozhno-vishnevy-pirog09 Творожно-вишнёвый пирог

взбитые белки.

tvorozhno-vishnevy-pirog10 Творожно-вишнёвый пирог

Раскатываем тесто, выкладываем его в форму (лучше разъёмную), формируем бортики. Выливаем начинку в форму поверх теста (бортики должны быть на 2 см выше уровня начинки).

tvorozhno-vishnevy-pirog11 Творожно-вишнёвый пирог

Поверх начинки выкладываем вишню.

tvorozhno-vishnevy-pirog12 Творожно-вишнёвый пирог

Запекаем в нагретой до 180 градусов духовке в течение часа.

tvorozhno-vishnevy-pirog13 Творожно-вишнёвый пирог

tvorozhno-vishnevy-pirog14 Творожно-вишнёвый пирог

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Творожно-вишнёвый пирог
googleplus Творожно-вишнёвый пирог
livejournal Творожно-вишнёвый пирог
mailru Творожно-вишнёвый пирог
odnoklassniki Творожно-вишнёвый пирог
yandex Творожно-вишнёвый пирог

2 thoughts on “Творожно-вишнёвый пирог

  1. что же вы крахмал не учли когда комментировали по фотографиями! эх, всё испорчено

    1. Яна, жаль, что так получилось. Но на самом деле, крахмал факультативен. Я не всегда использую его при работе с замороженными ягодами, хотя многие советуют это делать (поэтому я его и указала в списке продуктов). В этом пироге я не брала крахмал. Это видно по самим ягодам — на них нет белого крахмального налета. И вроде пирог нормально испекся.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *