Яблочные пироги - это самое большое для меня лакомство, и я готова есть и готовить безумно любимую шарлотку бесконечно, но ведь надо же и не забывать об экспериментах. Поэтому пеку опять же яблочный пирог, но с песочной основой, творогом и взбитыми белками. Все ингредиенты гармонично сочетаются: хрустящее песочное тесто, нежнейшие и воздушные белки и сочные яблоки.

Если надумаете печь этот пирог, то порекомендую покупать для него мягкий творог (типа Останкинского). Обычный жирный творог ложится несколько тяжеловато, тем более на и без того калорийную песочную основу, а вот мягкий творог, думаю, будет в самый раз. И яблоки предлагаю всё-таки тереть на тёрке.

Для приготовления творожно-яблочного пирога нам потребуется:

  • мука - 2 стакана,
  • сметана - 100 г,
  • яйца - 4 штуки,
  • сахар - 1,5 стакана,
  • сливочное масло - 200 г,
  • разрыхлитель - 10 г,
  • творог - 500 г,
  • яблоки - 4 штуки,
  • корица - по желанию.

pirog-tvorog-yabloki-belki01 Творожно-яблочный пирог

Выкладываем в одну емкость творог.

Разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Три желтка помещаем в отдельную посуду, оставшийся желток - выкладываем в емкость с творогом. Белки оставляем в одной посуде.

pirog-tvorog-yabloki-belki02 Творожно-яблочный пирог

К трем желткам добавляем 1/2 сахарного песка,

pirog-tvorog-yabloki-belki03 Творожно-яблочный пирог

сливочное масло, муку, перемешанную с разрыхлителем, и сметану. Замешиваем.

pirog-tvorog-yabloki-belki04 Творожно-яблочный пирог

Формируем шар и убираем в холодильник на 1 час.

pirog-tvorog-yabloki-belki05 Творожно-яблочный пирог

Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины.

pirog-tvorog-yabloki-belki06 Творожно-яблочный пирог

Нарезаем тонкими-тонкими ломтиками или натираем на крупной терке (лучше на тёрке).

pirog-tvorog-yabloki-belki07 Творожно-яблочный пирог

Добавляем в творожную смесь 1/3 стакана сахарного песка, перемешиваем.

pirog-tvorog-yabloki-belki08 Творожно-яблочный пирог

Выкладываем тесто в форму для выпечки, выравниваем, формируем бортики.

pirog-tvorog-yabloki-belki09 Творожно-яблочный пирог

На тесто выкладываем творожную массу.

pirog-tvorog-yabloki-belki10 Творожно-яблочный пирог

Поверх нее - яблоки. Посыпаем корицей и отправляем форму на 30 минут в духовку 180 градусов.

pirog-tvorog-yabloki-belki11 Творожно-яблочный пирог

Этим временем взбиваем белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Выкладываем белки на яблоки. 

pirog-tvorog-yabloki-belki12 Творожно-яблочный пирог

Снова помещаем форму в духовку на 5-7 минут.

pirog-tvorog-yabloki-belki13 Творожно-яблочный пирог

Охлаждаем, достаем из формы и готовим чай.

pirog-tvorog-yabloki-belki14 Творожно-яблочный пирог

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Творожно-яблочный пирог
googleplus Творожно-яблочный пирог
livejournal Творожно-яблочный пирог
mailru Творожно-яблочный пирог
odnoklassniki Творожно-яблочный пирог
yandex Творожно-яблочный пирог

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *