Творог облагораживает выпечку, причем как в начинке, так и в тесте. Творог одинаково прекрасен везде. Он придает тесту слегка кисловатый вкус, делает его более воздушным, а уж что творог делает, находясь в начинке — я молчу. Стоит вспомнить хотя бы сметанник, и все становится ясно без слов. Кстати говоря, я никогда не пробую тесто, когда готовлю. Ну вот, не люблю и все тут. Но тесто, приготовленное для этого печенья, мне не только захотелось попробовать, но и попробовав, было трудно остановиться. Реально вкусно, даже в сыром виде.
В качестве начинки в этом печенье можно использовать абсолютно любой мармелад. Ни форма, ни вкус, ни производитель роли не играют. Я купила мармеладные конфеты Джелли и разрезала их вдоль на 4 бруска. Для такой формы мармелада пришлось крутить из теста трубочки. Если вы выбрали мармелад другой формы, то закрутка может быть другой, на ваше усмотрение.
Для приготовления творожного печенья с мармеладом:
- творог — 200 г,
- мука — 200 г,
- сливочное масло — 200 г,
- сахар — 1/2 стакана,
- яйца — 2 штуки,
- сода — 1/4 чайной ложки,
- мармелад.
Просеиваем муку,
Добавляем сахар, соду,
творог,
сливочное масло.
Вводим взбитые яйца, вымешиваем и помещаем в холодильник на 10-15 минут.
Тонко раскатываем тесто, толщиной 3-4 мм. Разрезаем на прямоугольники, выкладываем порезанный мармелад и сворачиваем трубочкой.
Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.
