Мое первое знакомство с желе состоялось при участии кефира – был такой изумительный по своей простоте и вкусу рецепт в советской «Книге о вкусной и здоровой пище». Требовалось-то всего желатин, кефир да сахар. Зато результат превзошел все ожидания! С тех пор к кисломолочным продуктам в сочетании с желатином я отношусь с большим уважением. Хочу обратить внимание, именно к кисломолочным! Молочное желе, конечно, тоже бывает вкусным, но все же ему не хватает приятной кислинки кефира, простокваши, ряженки или творога.
Вот с последним-то я и решила сегодня приготовить желе. Немного промахнулась с сахаром, получилось недостаточно сладко, но это легко исправляется сиропом.
Для приготовления творожного желе нам потребуется:
- сметана - 4 столовые ложки,
- сахар – 2 столовые ложки (я положила столько, но можно больше, в зависимости от вашего вкуса),
- творог (лучше мягкий, типа Останкинского) – 180 г,
- желатин – 2 чайных ложки,
- для украшения по желанию на выбор: ягодный сироп, сладкие фрукты, сгущенное молоко.
Замачиваем желатин в пропорции 1:3 - 6 чайных ложек воды к двум чайным ложкам желатина. Оставляем набухать.
В творог добавляем сахар (если творог крупинчатый, желательно предварительно протереть через сито), взбитую сметану.
Желатин распускаем на водяной бане и вводим в творожную смесь.
Массу перемешиваем и раскладываем по формочкам, отправляем в холодильник.
Перед подачей выкладываем из формочек и украшаем (по желанию) сиропом, фруктами или сгущенным молоком.
мне нравиться простота и то, каким можно сделать красивым этот десерт. приготовлю маме на день матери!