Это печенье относится к разряду простых и низкокалорийных: в рецепте используется нежирный творог, растительное масло вместо сливочного, джемовая прослойка вместо кремовой. Все эти ухищрения существенно снижают калорийность, но при этом сохраняют приличный вкус и внешний вид печенья.
Печенье из творога вкусное и хрустящее только пока свежее. Если вы планируете это печенье хранить, то имеет смысл произвести некоторые замены в тесте: заменить растительное масло на сливочное, добавить яйцо, а творог взять жирный. Говорят, что сохранить свежесть можно, положив печенье в морозилку. Не знаю, пока не пробовала, т.к. печенье быстро самоуничтожилось, но, как говорится, «хозяйке на заметку».
Для приготовления этих творожных улиток нам потребуется:
тесто:
- творог (лучше нежирный) — 150 г,
- растительное масло — 6 столовых ложек,
- молоко — 6 столовых ложек,
- сахар — 130 г,
- мука — 300 г,
- разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой,
- соль — 1/4 чайной ложки.
начинка:
- джем — 100 г,
- орехи (по рецепту — фундук, я использовала абрикосовые косточки) — 50 г.
Смешиваем творог с сахаром.
Добавляем растительное масло,
молоко,
муку, разрыхлитель и соль.
Замешиваем тесто, заворачиваем его в целлофан и кладём в холодильник на 1 час.
Раскатываем на посыпанной мукой рабочей поверхности тесто в прямоугольную пластину с длинной стороной около 40 см. Смазываем тесто джемом.
Посыпаем измельчёнными орехами.
Скатываем тесто в рулет, кладём в холодильник на 1 час.
Затем нарезаем кружочками толщиной 1 см.
Кладём кружочки на противень, покрытый бумагой для выпечки (обязательно!), и выпекаем в предварительно нагретой до 175 градусов духовке около 15 минут.
