Когда-то я уже пекла кексы из обожаемой мною тыквы (рецепт), и они получились неплохими, но рецепт, который я использовала в этот раз просто превзошёл все мои ожидания. Сочетание тыквы и апельсинов, сдобренное ванилином и корицей, оказалось очень свежим и ярким, а сам кекс, за счет добавления сухофруктов - влажным и сочным. Сухофрукты можно использовать разные, какие есть на данный момент дома. Я брала чернослив, курагу, изюм, сушёную клюкву и сушёную вишню примерно в равных пропорциях, и эта смесь дала очень богатый и незабываемый аромат и привкус. Вы можете экспериментировать и выбирать сухофрукты на своё усмотрение (или вообще ими пренебречь, если их не любите).

Тем, кто не любит тыкву (как мой муж, например), хочу сказать, что это - не повод отказываться от этого рецепта, потому что вкус тыквы в кексе выражен не настолько сильно, чтобы его можно было бы определить "с закрытыми глазами".

Для приготовления этого тыквенно-апельсинового кекса нам потребуется:

  • сливочное масло - 100 г,
  • сахар - 2/3 стакана,
  • яйца - 2 штуки,
  • тыквенное пюре - 1 стакан (примерно 500 г свежей тыквы),
  • апельсины (цедра) - с одной штуки,
  • апельсины (сок) - 1 стакан (потребуется 3 апельсина),
  • ванилин - 1 чайная ложка,
  • мука - 2 стакана,
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка,
  • сода - 1 чайная ложка,
  • корица - 1 чайная ложка,
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • сухофрукты (изюм, чернослив, курага, сушеная вишня, сушеная клюква и т.д.) - 1 стакан,
  • миндальные лепестки (для украшения)
  • сахарная пудра (для украшения).

Просеиваем муку с разрыхлителем, содой, солью ванилином и корицей.

tykvenno-apelsinovye-keksy01 Тыквенно-апельсиновый кекс

Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром в пышную белую массу.

tykvenno-apelsinovye-keksy02 Тыквенно-апельсиновый кекс

Добавляем по одному два яйца,

tykvenno-apelsinovye-keksy03 Тыквенно-апельсиновый кекс

tykvenno-apelsinovye-keksy04 Тыквенно-апельсиновый кекс

апельсиновую цедру, тыквенное пюре,

tykvenno-apelsinovye-keksy05 Тыквенно-апельсиновый кекс

Добавляем муку в 3 приёма, чередуя с апельсиновым соком.

tykvenno-apelsinovye-keksy06 Тыквенно-апельсиновый кекс

tykvenno-apelsinovye-keksy07 Тыквенно-апельсиновый кекс

Добавляем измельчённые сухофрукты.

tykvenno-apelsinovye-keksy08 Тыквенно-апельсиновый кекс

Выкладываем тесто в приготовленную форму, присыпаем миндалём и выпекаем в духовке, нагретой до 160 градусов, около 45 минут, проверяя на готовность спичкой.

tykvenno-apelsinovye-keksy09 Тыквенно-апельсиновый кекс

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.

tykvenno-apelsinovye-keksy10 Тыквенно-апельсиновый кекс

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Тыквенно-апельсиновый кекс
googleplus Тыквенно-апельсиновый кекс
livejournal Тыквенно-апельсиновый кекс
mailru Тыквенно-апельсиновый кекс
odnoklassniki Тыквенно-апельсиновый кекс
yandex Тыквенно-апельсиновый кекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *