Я взялась готовить этот оригинальный и, главное, низкокалорийный десерт, полностью доверяясь источнику, которым является очень известное издание. Но, как оказалось, пословица Доверяй, но проверяй работает даже по отношению к очень авторитетным и уважаемым персонам / изданиям. И я попалась на этом доверии — чипсы у меня категорически не получились. Однако, я не помещу этот рецепт в папку Неудачи в моем компьютере, а выложу его здесь, чтобы у вас тоже была возможность попробовать и опровергнуть мое мнение об этом рецепте.

А не получился в этом рецепте у меня заключительный этап — снятие чипсов с пергамента после запекания. Они железобетонно прилипли к бумаге и напрочь отказывались от нее отлепляться. Мне удалось очистить от бумаги буквально несколько чипсин и спасти их от неминуемой гибели в помойном ведре. Остальные, увы, оказались там. Те чипсы, что удалось сохранить в товарном виде, были не только красивы и блестящи, но и достаточно жестки и хрустящи, т.е. самые натуральные чипсы. Однако мне в них не понравился их откровенно сахарный вкус — за сладостью абсолютно не угадывался яблочный вкус. По сути дела, это могли быть какие угодно чипсы: яблочные, грушевые или айвовые — разницы никто бы не отличил.

Озадаченная первой неудачной попыткой воплощения этого рецепта, я не остановилась, а попробовала упростить его, и — о чудо! — чипсы получились, правда не такие сладкие и хрустящие, но тоже очень вкусные. И мне они понравились больше, потому что именно в таком варианте яблоки не только лучше читались, чувствовались, но и выглядели — с такими милыми завитушками по краям. И главное — они сохранили специфическую яблочную кислинку и аромат.

Для приготовления этих яблочных чипсов (по оригинальному рецепту) нам потребуется:

  • яблоки — 4 штуки,
  • лимон — 1/2 штуки,
  • сахар коричневый — 100 г,
  • вода.

yabl-chipsy01 Яблочные чипсы

Срезаем с яблок плодоножки. Кожуру не удаляем.

yabl-chipsy02 Яблочные чипсы

Выжимаем сок из половины лимона.

yabl-chipsy03 Яблочные чипсы

Тонко-тонко нарезаем яблоки. Я это делала с помощью терки Borner — очень удобная штука для этих целей.

yabl-chipsy04 Яблочные чипсы

Выкладываем яблоки в миску, поливаем лимонным соком.

yabl-chipsy05 Яблочные чипсы

Ставим на огонь емкость с водой, растворяем в ней коричневый сахар. Слегка охлаждаем.

yabl-chipsy06 Яблочные чипсы

Окунаем каждый кусочек яблока в этот сахарный сироп

yabl-chipsy07 Яблочные чипсы

и выкладываем на противень, застланный пергаментом.

yabl-chipsy08 Яблочные чипсы

Этот рецепт, описанный и сфотографированный, к сожалению, не дал потрясающего, вернее, он не дал вообще никакого результата. Поэтому в попытке №2 я опустила все шаги, связанные с сахаром, и засушила яблоки в чистом виде, без всяких добавок. Просто так же тонко нарезала яблоки — и запекла их. «Юбочка» по краям чипсов получается только в этом, несладком, варианте. В засахаренном же (оригинальном) виде чипсы имеют глянцевый блеск и ровную поверхность.

yabl-chipsy09 Яблочные чипсы

yabl-chipsy10 Яблочные чипсы

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Яблочные чипсы
googleplus Яблочные чипсы
livejournal Яблочные чипсы
mailru Яблочные чипсы
odnoklassniki Яблочные чипсы
yandex Яблочные чипсы

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *