Я взялась готовить этот оригинальный и, главное, низкокалорийный десерт, полностью доверяясь источнику, которым является очень известное издание. Но, как оказалось, пословица Доверяй, но проверяй работает даже по отношению к очень авторитетным и уважаемым персонам / изданиям. И я попалась на этом доверии - чипсы у меня категорически не получились. Однако, я не помещу этот рецепт в папку Неудачи в моем компьютере, а выложу его здесь, чтобы у вас тоже была возможность попробовать и опровергнуть мое мнение об этом рецепте.

А не получился в этом рецепте у меня заключительный этап - снятие чипсов с пергамента после запекания. Они железобетонно прилипли к бумаге и напрочь отказывались от нее отлепляться. Мне удалось очистить от бумаги буквально несколько чипсин и спасти их от неминуемой гибели в помойном ведре. Остальные, увы, оказались там. Те чипсы, что удалось сохранить в товарном виде, были не только красивы и блестящи, но и достаточно жестки и хрустящи, т.е. самые натуральные чипсы. Однако мне в них не понравился их откровенно сахарный вкус - за сладостью абсолютно не угадывался яблочный вкус. По сути дела, это могли быть какие угодно чипсы: яблочные, грушевые или айвовые - разницы никто бы не отличил.

Озадаченная первой неудачной попыткой воплощения этого рецепта, я не остановилась, а попробовала упростить его, и - о чудо! - чипсы получились, правда не такие сладкие и хрустящие, но тоже очень вкусные. И мне они понравились больше, потому что именно в таком варианте яблоки не только лучше читались, чувствовались, но и выглядели - с такими милыми завитушками по краям. И главное - они сохранили специфическую яблочную кислинку и аромат.

Для приготовления этих яблочных чипсов (по оригинальному рецепту) нам потребуется:

  • яблоки - 4 штуки,
  • лимон - 1/2 штуки,
  • сахар коричневый - 100 г,
  • вода.

yabl-chipsy01 Яблочные чипсы

Срезаем с яблок плодоножки. Кожуру не удаляем.

yabl-chipsy02 Яблочные чипсы

Выжимаем сок из половины лимона.

yabl-chipsy03 Яблочные чипсы

Тонко-тонко нарезаем яблоки. Я это делала с помощью терки Borner - очень удобная штука для этих целей.

yabl-chipsy04 Яблочные чипсы

Выкладываем яблоки в миску, поливаем лимонным соком.

yabl-chipsy05 Яблочные чипсы

Ставим на огонь емкость с водой, растворяем в ней коричневый сахар. Слегка охлаждаем.

yabl-chipsy06 Яблочные чипсы

Окунаем каждый кусочек яблока в этот сахарный сироп

yabl-chipsy07 Яблочные чипсы

и выкладываем на противень, застланный пергаментом.

yabl-chipsy08 Яблочные чипсы

Этот рецепт, описанный и сфотографированный, к сожалению, не дал потрясающего, вернее, он не дал вообще никакого результата. Поэтому в попытке №2 я опустила все шаги, связанные с сахаром, и засушила яблоки в чистом виде, без всяких добавок. Просто так же тонко нарезала яблоки - и запекла их. "Юбочка" по краям чипсов получается только в этом, несладком, варианте. В засахаренном же (оригинальном) виде чипсы имеют глянцевый блеск и ровную поверхность.

yabl-chipsy09 Яблочные чипсы

yabl-chipsy10 Яблочные чипсы

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Яблочные чипсы
googleplus Яблочные чипсы
livejournal Яблочные чипсы
mailru Яблочные чипсы
odnoklassniki Яблочные чипсы
yandex Яблочные чипсы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *