Пожалуйста, не пугайтесь этого иностранного словечка. Оно не страшное. И означает в переводе с французского корочку, образующуюся при запекании в панировочных сухарях и/или тёртом сыре (gratin). В этом рецепте нет ни сухарей, ни сыра, а функцию тонкой и хрустящей корочки выполняют молотые орехи и коричневый сахар (для увеличения эффекта некоторые добавляют в рецепт овсяные хлопья, но мне кажется, что они слишком «громогласны» для такого изящного десерта).

Ну, а запеченные яблоки в рекламе не нуждаются — их безумный вкус и неоспоримая польза, я надеюсь, ни у кого не вызывают сомнений. Одним словом, десерт предназначен для тех, кто временно устал от шоколада и теста, а также от приготовления сложных блюд. Здесь все просто и быстро — именно так, как я люблю. И, что немаловажно, полезно!

Для приготовления этого яблочного гратена нам потребуется:

  • яблоки — 6 штук,
  • коричневый сахар — 60 г,
  • сливочное масло — 40 г,
  • орехи (миндаль или грецкие) — 50 г,
  • сливки (не ниже 22%) — 200 мл,
  • корица — 1 чайная ложка.

Яблоки очищаем от кожуры и от сердцевины.

yabl-gratin01 Яблочный гратен

Перетираем в пюре или натираем на терке.

yabl-gratin02 Яблочный гратен

Помещаем полученное яблочное пюре в сковороду с 30 г сливочного масла. Немного тушим.

yabl-gratin03 Яблочный гратен

Измельчаем орехи, добавляем корицу,

yabl-gratin04 Яблочный гратен

сливки.

yabl-gratin05 Яблочный гратен

Выкладываем чуть тушеное яблочное пюре в смазанную маслом форму.

yabl-gratin06 Яблочный гратен

Заливаем сливочно-ореховым соусом.

yabl-gratin07 Яблочный гратен

Посыпаем коричневым сахаром и отправляем в духовку при температуре 190 градусов на 15-20 минут.

yabl-gratin08 Яблочный гратен

Обязательно даем остыть, не покрывая блюдо. Корочка должна подсохнуть.

yabl-gratin09 Яблочный гратен

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Яблочный гратен
googleplus Яблочный гратен
livejournal Яблочный гратен
mailru Яблочный гратен
odnoklassniki Яблочный гратен
yandex Яблочный гратен

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *