Пожалуйста, не пугайтесь этого иностранного словечка. Оно не страшное. И означает в переводе с французского корочку, образующуюся при запекании в панировочных сухарях и/или тёртом сыре (gratin). В этом рецепте нет ни сухарей, ни сыра, а функцию тонкой и хрустящей корочки выполняют молотые орехи и коричневый сахар (для увеличения эффекта некоторые добавляют в рецепт овсяные хлопья, но мне кажется, что они слишком "громогласны" для такого изящного десерта).

Ну, а запеченные яблоки в рекламе не нуждаются - их безумный вкус и неоспоримая польза, я надеюсь, ни у кого не вызывают сомнений. Одним словом, десерт предназначен для тех, кто временно устал от шоколада и теста, а также от приготовления сложных блюд. Здесь все просто и быстро - именно так, как я люблю. И, что немаловажно, полезно!

Для приготовления этого яблочного гратена нам потребуется:

  • яблоки - 6 штук,
  • коричневый сахар - 60 г,
  • сливочное масло - 40 г,
  • орехи (миндаль или грецкие) - 50 г,
  • сливки (не ниже 22%) - 200 мл,
  • корица - 1 чайная ложка.

Яблоки очищаем от кожуры и от сердцевины.

yabl-gratin01 Яблочный гратен

Перетираем в пюре или натираем на терке.

yabl-gratin02 Яблочный гратен

Помещаем полученное яблочное пюре в сковороду с 30 г сливочного масла. Немного тушим.

yabl-gratin03 Яблочный гратен

Измельчаем орехи, добавляем корицу,

yabl-gratin04 Яблочный гратен

сливки.

yabl-gratin05 Яблочный гратен

Выкладываем чуть тушеное яблочное пюре в смазанную маслом форму.

yabl-gratin06 Яблочный гратен

Заливаем сливочно-ореховым соусом.

yabl-gratin07 Яблочный гратен

Посыпаем коричневым сахаром и отправляем в духовку при температуре 190 градусов на 15-20 минут.

yabl-gratin08 Яблочный гратен

Обязательно даем остыть, не покрывая блюдо. Корочка должна подсохнуть.

yabl-gratin09 Яблочный гратен

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Яблочный гратен
googleplus Яблочный гратен
livejournal Яблочный гратен
mailru Яблочный гратен
odnoklassniki Яблочный гратен
yandex Яблочный гратен

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *