Знаю, что существует великое множество различных рецептов "Шарлотки". Чаще всего под "Шарлоткой" понимают бисквит с яблоками, который нужно долго (10-15 минут, о, ужас!) и упорно взбивать. Я – не лентяй, но такой неоправданный расход времени меня не устраивает.

Более того, я привыкла воспринимать бисквит только в сочетании с пропиткой и кремом. Яблоки, какими бы сочными они ни были, не способны настолько пропитать "Шарлотку", чтобы она воспринималась как единое целое. Когда я «имела удовольствие» угоститься такой "Шарлоткой", то отчетливо выделила два слоя: нежный и мягкий слой яблок и упругий и сухой слой бисквита. Причем слой яблок был внизу, а бисквит – наверху, что уж совсем неудобно: ни порезать по-человечески, ни переложить из формы в тарелку. Было бы логичнее расположить слои наоборот, но бисквит, будучи более легким, всегда будет подниматься выше яблок. Некоторые хозяйки находят выход из положения: после запекания они переворачивают пирог вверх дном. Таким образом, яблоки оказываются наверху, а бисквит – внизу. Я не вижу в этом смысла: от перестановки слагаемых, как говорится, сумма не изменяется.

Поэтому возникает вопрос – почему здесь требуется непременно бисквит? Почему нельзя обойтись более простым вариантом теста? Я обошлась. И безумно влюбилась в эту шарлотку не только потому, что она, действительно, сочная, пропитанная и тает во рту, но и потому что легко готовится. По-моему, это немаловажно.

Кстати, пару раз слышала, что за рубежом шарлотку называют «русским» пирогом. Не знаете, почему?

Для приготовления "Шарлотки" нам потребуется:

  • яйца – 3 штуки,
  • сахар – 1 стакан,
  • соль – 0,5 чайной ложки,
  • сода – 0,5 чайной ложки,
  • сметана (майонез) – 2 столовые ложки,
  • мука – 1 стакан,
  • яблоки - 4-5 крупных штуки.

sharlotka01 Яблочный пирог "Шарлотка"

Яблоки очищаем от кожуры, режем и укладываем на смазанную маслом форму.

Взбиваем яйца, песок, соль и соду.

sharlotka02 Яблочный пирог "Шарлотка"

sharlotka03 Яблочный пирог "Шарлотка"

Добавляем сметану и снова взбиваем.

sharlotka04 Яблочный пирог "Шарлотка"

Добавляем муку и снова взбиваем.

sharlotka05 Яблочный пирог "Шарлотка"

Полученной массой заливаем яблоки.

sharlotka06 Яблочный пирог "Шарлотка"

Ставим форму в горячую духовку на 30-35 минут.

sharlotka07 Яблочный пирог "Шарлотка"

sharlotka08 Яблочный пирог "Шарлотка"

Вот и все 🙂

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Яблочный пирог "Шарлотка"
googleplus Яблочный пирог "Шарлотка"
livejournal Яблочный пирог "Шарлотка"
mailru Яблочный пирог "Шарлотка"
odnoklassniki Яблочный пирог "Шарлотка"
yandex Яблочный пирог "Шарлотка"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *