Знаю, что существует великое множество различных рецептов «Шарлотки». Чаще всего под «Шарлоткой» понимают бисквит с яблоками, который нужно долго (10-15 минут, о, ужас!) и упорно взбивать. Я – не лентяй, но такой неоправданный расход времени меня не устраивает.

Более того, я привыкла воспринимать бисквит только в сочетании с пропиткой и кремом. Яблоки, какими бы сочными они ни были, не способны настолько пропитать «Шарлотку», чтобы она воспринималась как единое целое. Когда я «имела удовольствие» угоститься такой «Шарлоткой», то отчетливо выделила два слоя: нежный и мягкий слой яблок и упругий и сухой слой бисквита. Причем слой яблок был внизу, а бисквит – наверху, что уж совсем неудобно: ни порезать по-человечески, ни переложить из формы в тарелку. Было бы логичнее расположить слои наоборот, но бисквит, будучи более легким, всегда будет подниматься выше яблок. Некоторые хозяйки находят выход из положения: после запекания они переворачивают пирог вверх дном. Таким образом, яблоки оказываются наверху, а бисквит – внизу. Я не вижу в этом смысла: от перестановки слагаемых, как говорится, сумма не изменяется.

Поэтому возникает вопрос – почему здесь требуется непременно бисквит? Почему нельзя обойтись более простым вариантом теста? Я обошлась. И безумно влюбилась в эту шарлотку не только потому, что она, действительно, сочная, пропитанная и тает во рту, но и потому что легко готовится. По-моему, это немаловажно.

Кстати, пару раз слышала, что за рубежом шарлотку называют «русским» пирогом. Не знаете, почему?

Для приготовления «Шарлотки» нам потребуется:

  • яйца – 3 штуки,
  • сахар – 1 стакан,
  • соль – 0,5 чайной ложки,
  • сода – 0,5 чайной ложки,
  • сметана (майонез) – 2 столовые ложки,
  • мука – 1 стакан,
  • яблоки — 4-5 крупных штуки.

sharlotka01 Яблочный пирог "Шарлотка"

Яблоки очищаем от кожуры, режем и укладываем на смазанную маслом форму.

Взбиваем яйца, песок, соль и соду.

sharlotka02 Яблочный пирог "Шарлотка"

sharlotka03 Яблочный пирог "Шарлотка"

Добавляем сметану и снова взбиваем.

sharlotka04 Яблочный пирог "Шарлотка"

Добавляем муку и снова взбиваем.

sharlotka05 Яблочный пирог "Шарлотка"

Полученной массой заливаем яблоки.

sharlotka06 Яблочный пирог "Шарлотка"

Ставим форму в горячую духовку на 30-35 минут.

sharlotka07 Яблочный пирог "Шарлотка"

sharlotka08 Яблочный пирог "Шарлотка"

Вот и все 🙂

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Яблочный пирог "Шарлотка"
googleplus Яблочный пирог "Шарлотка"
livejournal Яблочный пирог "Шарлотка"
mailru Яблочный пирог "Шарлотка"
odnoklassniki Яблочный пирог "Шарлотка"
yandex Яблочный пирог "Шарлотка"

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *