Яблочный пирог "Шарлотка"

Знаю, что существует великое множество различных рецептов «Шарлотки». Чаще всего под «Шарлоткой» понимают бисквит с яблоками, который нужно долго (10-15 минут, о, ужас!) и упорно взбивать. Я – не лентяй, но такой неоправданный расход времени меня не устраивает.

Более того, я привыкла воспринимать бисквит только в сочетании с пропиткой и кремом. Яблоки, какими бы сочными они ни были, не способны настолько пропитать «Шарлотку», чтобы она воспринималась как единое целое. Когда я «имела удовольствие» угоститься такой «Шарлоткой», то отчетливо выделила два слоя: нежный и мягкий слой яблок и упругий и сухой слой бисквита. Причем слой яблок был внизу, а бисквит – наверху, что уж совсем неудобно: ни порезать по-человечески, ни переложить из формы в тарелку. Было бы логичнее расположить слои наоборот, но бисквит, будучи более легким, всегда будет подниматься выше яблок. Некоторые хозяйки находят выход из положения: после запекания они переворачивают пирог вверх дном. Таким образом, яблоки оказываются наверху, а бисквит – внизу. Я не вижу в этом смысла: от перестановки слагаемых, как говорится, сумма не изменяется.

Поэтому возникает вопрос – почему здесь требуется непременно бисквит? Почему нельзя обойтись более простым вариантом теста? Я обошлась. И безумно влюбилась в эту шарлотку не только потому, что она, действительно, сочная, пропитанная и тает во рту, но и потому что легко готовится. По-моему, это немаловажно.

Кстати, пару раз слышала, что за рубежом шарлотку называют «русским» пирогом. Не знаете, почему?