По сути этот пирог, что я попыталась изобразить сегодня - не что иное, как французский пирогТарт Татэн: те же яблоки, та же карамель, тот же перевертыш, только в сильно упрощенном виде. Если для настоящего татэна требуется настоящее тесто с мукой, яйцами и холодильником на час, то в этом варианте все телодвижения сведены к минимуму, а результат почти такой же, как и татэн (если не лучше), с которым приходится изрядно поскакать.

Поэтому если нет времени, но в морозилке завалялась упаковка слоеного теста, и ужасно хочется пирога с яблоками, то этот рецепт - просто палочка-выручалочка. Обязательно буду печь этот пирог еще, особенно, если учесть, что он имел успех у моего мужа (я уж молчу про себя - ярую поклонницу выпечки с яблоками), который к ягодным и яблочным пирогам в принципе относится достаточно прохладно. Единственное его замечание к пирогу, с которым, кстати, я склонна согласиться, - маловато теста. Но это легко исправить, и в следующий раз буду использовать не половину пачки слоеного теста, а всю - оба пласта.

Для приготовления этого яблочного пирога со слоеным тестом нам потребуется:

  • яблоки - 4-5 штук (зависит от размера и от Вашей любви к яблокам),
  • сахар - 100 г,
  • сливочное масло - 50 г,
  • слоеное тесто - 500 г.

Очищаем яблоки от кожуры и от сердцевины. Нарезаем дольками и выкладываем на дно формы.

Форму, как и при приготовлении татэна, лучше использовать не разъемную, так как глазурь в духовке будет вытекать по щелям. Смазывать форму не обязательно.

yabl-pirog-sloenoe-testo01 Яблочный пирог со слоеным тестом

На водяной бане растворяем сахар с небольшим количеством воды, варим до загустения.

yabl-pirog-sloenoe-testo02 Яблочный пирог со слоеным тестом

Поливаем получившейся сахарной массой яблоки.

yabl-pirog-sloenoe-testo03 Яблочный пирог со слоеным тестом

Выкладываем сверху нарезанное кусочками сливочное масло.

yabl-pirog-sloenoe-testo04 Яблочный пирог со слоеным тестом

Слоеное тесто раскатываем и покрываем им яблоки.

Я использовала один пласт слоеного теста из упаковки, но в следующий раз возьму два.

Делаем в тесте проколы вилкой, чтобы во время приготовления пар выходил беспрепятственно и не портил форму теста.

yabl-pirog-sloenoe-testo05 Яблочный пирог со слоеным тестом

Помещаем в духовку, нагретую до 180 градусов, и запекаем до образования золотистой корочки.

yabl-pirog-sloenoe-testo06 Яблочный пирог со слоеным тестом

Переворачиваем пирог только непосредственно перед чаепитием, чтобы сохранить хрустящую структуру теста. Если мы перевернем его сразу, то весь яблочный сок с карамелью моментально впитаются в тесто.

yabl-pirog-sloenoe-testo07 Яблочный пирог со слоеным тестом

Вкусно, короче! Очень!

yabl-pirog-sloenoe-testo08 Яблочный пирог со слоеным тестом

yabl-pirog-sloenoe-testo09 Яблочный пирог со слоеным тестом

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Яблочный пирог со слоеным тестом
googleplus Яблочный пирог со слоеным тестом
livejournal Яблочный пирог со слоеным тестом
mailru Яблочный пирог со слоеным тестом
odnoklassniki Яблочный пирог со слоеным тестом
yandex Яблочный пирог со слоеным тестом

5 thoughts on “Яблочный пирог со слоеным тестом

  1. Подскажите, пожалуйста, а второй пласт теста положить сверху первого, чтобы тесто было потолще?

    1. Да, именно так я и планирую сделать в следующий раз.

  2. Испекла Ваш пирог, спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!)))

  3. А у меня не получился, карамель засахарилась, а когда перевернула сразу как вынула из духовки, сок с карамелью растекся, может нужно охладить сначала?

    1. Светлана, жаль, что не получился пирог. Переворачивать его надо как можно позже, прямо перед едой, ни в коем случае не сразу из духовки. Про засахаривание карамели ничего не могу сказать — надо видеть. Но, возможно, сахар не растворился ещё на этапе приготовления сахарного сиропа?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *