МИР ДЕСЕРТОВ

Иногда хочется полакомиться чем-то сладким но так, чтобы потом не мучили угрызения совести из-за лишних калорий. Например, после затянувшихся праздников, когда мысль о разгрузке становится навязчивой, а мучное или шоколадное организмом временно не воспринимается. Именно в такие моменты прекрасно идут десерты из фруктов (хотя я не уверена, что они менее калорийны своих мучных собратьев).

Этот десерт меня поразил сочетанием сочных яблок и сыра, сладкого омлета и сладкой хрустящей корочки. Вкус настолько свеж, нов и необычен, что не оставил равнодушным никого из попробовавших его, даже тех, кто не очень дружит с десертами.

Для приготовления яблок запечённых с сыром нам потребуется:

• яблоки — 4 штуки,
• сыр твёрдый — 100 г,
• яйца — 2 штуки,
• сливки 33% — 2 столовых ложки,
• корица — 1/2 чайной ложки,
• сахар — 2 столовых ложки,
• лимон — 1/2 штуки,
• по желанию можно добавить белое вино и белый молотый перец.

По рецепту значились другие пропорции, но, согласно ему у меня осталось много неизрасходованной яблочно-сырной массы и яично-сливочной заливки. Что я сотворила из этих остатков смотрите ниже. А вот пропорции я уменьшила, так что больше верьте написанному, чем сфотографированному.

У яблок срезаем верхушку, удаляем сердцевину и часть мякоти. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем их соком половины лимона.

Нарезаем мякоть яблок.

Нарезаем сыр маленькими кубиками.

Сыр и яблоки перемешиваем

и укладываем в яблочные оболочки.

Взбиваем 2 яйца,

добавляем сливки,

1 столовую ложку сахара,

корицу. Перемешиваем и заливаем сырную начинку.

Яблоки укладываем в смазанную маслом форму, подливаем немного воды.

Размешиваем 1 столовую ложку сахара в 1 столовой ложке воды.

Сверху яблоки покрываем верхушкой, смазываем всё яблоко сахарной водой и запекаем 15-20 минут.

А вот куда пошли остатки яблочно-сырной массы и яично-сливочной заливки. Мне показалось, что может получиться неплохой сладкий десертный омлет. Вот и рискнула.

Оказалось очень вкусно. Мужу эти омлетики понравилось даже больше, чем главное блюдо — запеченные яблоки. Ну, просто он в принципе яйца любит больше, чем яблоки.