Чудесный-чудесный! Пропустить никак нельзя! Этот пирог по достоинству оценили даже те, кто не любит сладкое, а при виде замороженных ягод морщится. Здесь кислые ягоды прекрасно контрастируют со сладким нежным тестом. Пирог сочный, воздушный и напоминает от лете.
Я вместе с замороженной чёрной смородиной использовала и залежавшееся варенье из этой же ягоды (общим объёмом по рецепту — 1 стакан), и этот вариант мне пришёлся по душе. Но думаю, что в следующий раз попробую сочетать ягоды и оставшееся от зимы варенье с разными вкусами. Так, наверно, будет ещё вкуснее.
Для приготовления этого ягодного пирога нам потребуется:
- яйца — 3 штуки,
- мука — 2/3 стакана,
- крахмал в тесто — 1/3 стакана (можно заменить мукой),
- сметана — 1/2 стакана,
- майонез — 1/2 стакана,
- сода — 1/2 чайной ложки,
- соль — 1/2 чайной ложки,
- ягоды — 1 стакан,
- крахмал в начинку — 3-5 соловых ложек,
- сахар — 1/3 стакана.
Взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем сметану,
майонез.
В отдельной ёмкости смешиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал, гашёную соду, соль.
Добавляем мучную смесь в тесто.
Для начинки смешиваем ягоды с крахмалом и сахаром.
Выливаем половину теста в смазанную маслом форму. Если используются только замороженные ягоды, без примеси варенья или свежих ягод, то имеет смысл вот эту половину теста поставить в духовку, чтобы тесто «схватилось».
Выкладываем ягоды.
Заливаем оставшимся тестом.
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и печём до готовности.
