Досталась мне тут в наследство чудеснейшая "Книга о вкусной и здоровой пищи" аж 1954 года. Удивительно качественные, добротные и простые рецепты захватили меня. Эта книга практически стала настольной. Любую свободную минутку на кухне я стала проводить за её чтением. И вот наткнулась на такой вариант творожной запеканки в разделе для людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта. А так как все мы в какой-то степени такими болезнями страдаем, то этот рецепт может оказаться полезным. На самом деле, авторы отнесли его в этот раздел только потому, что его приготовление предполагается на пару. Но если у вас нет такой возможности или вам попросту лень этим заморачиваться, то духовка вам в помощь. Суть запеканки от этого не меняется.

Я позиционирую этот десерт как более калорийный и более питательный вариант творожного пудинга, который я очень люблю и готовлю чаще, чем успеваю по нему соскучиться. Поэтому обновлённая версия, с добавлением печенья, подоспела как раз кстати.

Для приготовления этой запеканки из творога с печеньем нам потребуется:

(привожу оригинальные пропорции, рассчитанные на 4 порции; я увеличила их в 4 раза, чтобы получилась запеканка в форме диаметром 23 см)

  • творог - 120 г,
  • печенье - 20 г,
  • сахар - 15 г,
  • яйцо - 1/2 штуки,
  • молоко - 20 г,
  • сливочное масло - 10 г.

Измельчаем печенье в крошку.

zapekanka-tvorog-pechenie01 Запеканка из творога с печеньем

zapekanka-tvorog-pechenie02 Запеканка из творога с печеньем

Заливаем его молоком.

zapekanka-tvorog-pechenie03 Запеканка из творога с печеньем

Добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

zapekanka-tvorog-pechenie05 Запеканка из творога с печеньем

В отдельной ёмкости смешиваем творог и желтки.

zapekanka-tvorog-pechenie04 Запеканка из творога с печеньем

Соединяем две смеси.

zapekanka-tvorog-pechenie06 Запеканка из творога с печеньем

Добавляем растопленное сливочное масло

zapekanka-tvorog-pechenie07 Запеканка из творога с печеньем

и взбитые в отдельной посуде белки. Вмешиваем их аккуратно, стараясь не нарушить воздушную текстуру.

zapekanka-tvorog-pechenie08 Запеканка из творога с печеньем

Выкладываем в смазанную маслом форму и помещаем в нагретую до 180 градусов духовку или готовим на пару, как в оригинале.

zapekanka-tvorog-pechenie09 Запеканка из творога с печеньем

zapekanka-tvorog-pechenie10 Запеканка из творога с печеньем

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Запеканка из творога с печеньем
googleplus Запеканка из творога с печеньем
livejournal Запеканка из творога с печеньем
mailru Запеканка из творога с печеньем
odnoklassniki Запеканка из творога с печеньем
yandex Запеканка из творога с печеньем

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *