Приглянулось мне парфе. Совсем недавно готовила его из халвы, а сейчас решила сделать из свежего и сочного лимона. И, несмотря на то, что оба эти десерта называются одинаково, то на вкус, как говорят в Одессе, это две большие разницы. Парфе из лимона – более легкий и летний десерт.

Для приготовления лимонного парфе нам потребуется:

  • желатин — 1/2 столовой ложки,
  • яйца (желтки) — 3 штуки,
  • яйца (белки) — 2 штуки,
  • лимон (сок) — 1 штука,
  • лимон (цедра) — 1/2 столовой ложки,
  • сливки 33% — 3/4 стакана,
  • сахар (по вкусу) — 1/2 стакана.

limon-parfait01 Лимонное парфе

Разводим желатин в половине стакана холодной кипяченой воды до прозрачности крупинок.

limon-parfait02 Лимонное парфе

Выжимаем сок из лимона.

limon-parfait03 Лимонное парфе

Яичные желтки растираем с сахаром до загустения.

limon-parfait04 Лимонное парфе

Вливаем лимонный сок и размешиваем.

limon-parfait05 Лимонное парфе

Ставим смесь на слабый огонь и, непрерывно взбивая, прогреваем до загустения, не давая закипеть.

limon-parfait07 Лимонное парфе

Добавляем желатин и прогреваем, помешивая, до его растворения.

limon-parfait08 Лимонное парфе

Натираем лимонную цедру.

limon-parfait06 Лимонное парфе

Добавляем цедру, снимаем с огня и остужаем.

limon-parfait09 Лимонное парфе

Взбиваем белки.

limon-parfait11 Лимонное парфе

Соединяем с лимонной смесью. Используем сито, чтобы цедра не попала в смесь.

limon-parfait12 Лимонное парфе

Взбиваем сливки до появления пиков.

limon-parfait10 Лимонное парфе

Вводим в смесь взбитые сливки, аккуратно перемешиваем.

limon-parfait13 Лимонное парфе

Полученную смесь выливаем в формы и помещаем в морозилку.

limon-parfait14 Лимонное парфе

limon-parfait15 Лимонное парфе

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Лимонное парфе
googleplus Лимонное парфе
livejournal Лимонное парфе
mailru Лимонное парфе
odnoklassniki Лимонное парфе
yandex Лимонное парфе

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *