Этот рецепт найден мною в «Книге о вкусной и здоровой пище», изданной в 1955 году. Обычно я листаю этот раритет с целью поиска классических рецептов и совсем не заглядываю в дополнительные рубрики «Рецепты для лечебного питания». А там, оказывается, тоже есть где развернуться, то есть много разных рецептов, подходящих и для вполне здоровых людей. Рецепт морковно-яблочного суфле числится в разделе «Блюда для желудочных больных» и готовится на пару, но я испекла в духовке и надеюсь, что этот способ приготовления не сильно повлиял на результат.

Для приготовления этого морковно-яблочного суфле нам потребуется:

  • морковь — 300 г,
  • яблоки — 300 г,
  • сливочное масло — 80 г,
  • яйца — 2 штуки,
  • сахар — 40 г,
  • манная крупа — 40 г,
  • молоко — 200 г,
  • соль — 1/4 чайной ложки.

Морковь (300 г) режем на небольшие кусочки.

01 Морковно-яблочное суфле

Варим морковь в молоке (200 г) до готовности (минут 10-15).

02 Морковно-яблочное суфле

Режем яблоки (300 г) на небольшие кусочки.

03 Морковно-яблочное суфле

Добавляем яблоки в остывшую морковь. Перетираем с помощью блендера или мясорубки.

04 Морковно-яблочное суфле

Добавляем в смесь сахар (40 г), соль (1/4 чайной ложки) и манную крупу (40 г).

05 Морковно-яблочное суфле

Добавляем 1 желтка.

06 Морковно-яблочное суфле

Добавляем растопленное сливочное масло (80 г).

07 Морковно-яблочное суфле

Аккуратно вмешиваем взбитые в отдельной ёмкости белки.

08 Морковно-яблочное суфле

Выкладываем смесь в смазанную маслом форму и помещаем в духовку на 45-50 минут при температуре 170-180 градусов.

09 Морковно-яблочное суфле

10 Морковно-яблочное суфле

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Морковно-яблочное суфле
googleplus Морковно-яблочное суфле
livejournal Морковно-яблочное суфле
mailru Морковно-яблочное суфле
odnoklassniki Морковно-яблочное суфле
yandex Морковно-яблочное суфле

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *