Морковный торт — это классика американской «сладкой» кухни, которую я попыталась изобразить на кухне, после того, как впечатлилась ею в кондитерской. Хотя на самом деле торт достаточно лёгкий в изготовлении и состоит из двух коржей бисквитного теста с добавлением натёртой моркови, соединённых кремом из сыра «Филадельфия». За неимением сыра «Филадельфия» я использовала сыр маскарпоне, но эта замена не показалась мне удачной. Благодаря маскарпоне крем получился хоть и вкусный, но на мой взгляд более жирным, чем я люблю. В следующий раз, когда буду готовить этот торт, попробую заменить маскарпоне обычным сливочным Альметте. Так, наверно, будет полегче.
Для приготовления морковного торта нам потребуется:
тесто:
- яйца — 3 штуки + 1 желток,
- сахар — 2/3 стакана,
- ванилин — 1 чайная ложка,
- мука — 1 стакан,
- крахмал — 2 столовые ложки,
- разрыхлитель — 2 чайные ложки,
- соль — 1/4 чайной ложки,
- корица — 1 чайная ложка,
- морковь (тёртая) — 1 стакан,
- растительное масло — 1/4 стакана.
крем:
- сливочный крем — 250 г,
- сливочное масло — 125 г,
- белый шоколад — 100 г,
- грецкие орехи — 1/2 стакана,
- кокосовая стружка — 3 столовые ложки.
На водяной бане взбиваем миксером яйца, желток, сахар и ванилин
до получения пышной белой массы.
Соединяем просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, корицу и соль.
Аккуратно вмешиваем муку в яичную смесь.
Добавляем в тесто мелко натёртую морковь,
растительное масло.
Выкладываем половину теста в форму и выпекаем при 170 градусах 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой. Аналогично печём второй корж. Охлаждаем.
Для приготовления крема растапливаем на водяной бане белый шоколад и сливочное масло.
Соединяем растопленную смесь со сливочным сыром, взбиваем до однородной массы.
Обмазываем полученным кремом нижний корж, помещаем на него верхний. Обмазываем и его. Обрабатываем кремом боковые поверхности торта. Украшаем кокосовой стружкой и молотыми грецкими орехами.
Просто бесподобно! Рекомендую всем именно этот рецепт! Если Вы хотите приготовить быстро и просто вкуснейший морковный торт, то это для Вас