Сбылась мечта идиота (т.е. моя) — я нашла в магазине живые дрожжи! Теперь можно экспериментировать. И в первую очередь, конечно же пеку оладьи, но не простые, а с яблоком. Легко и вместе с тем необычно. У меня оладьи получились огромные и чуть более сладкие, чем хотелось бы, но полностью зависит от яблок, сами понимаете. Были бы они поменьше и покислее, было бы гораздо лучше. Но и эти оладьи убежали моментально 🙂
Для приготовления оладий с яблоками нам потребуется:
- мука – 3 стакана,
- молоко – 2 стакана,
- яйца – 2 штуки,
- дрожжи – 30 г,
- сахар – 1 столовая ложка,
- соль – 1/4 чайной ложки,
- яблоки – 2 штуки (большие).
Разводим дрожжи в теплом молоке.
Смешиваем смесь с мукой.
Замешиваем тесто. Ставим в теплое место для подъема. Я помещаю в духовку и держу тесто при температуре 30 градусов около 1 часа.
Взбиваем яйца с сахаром и солью.
Добавляем яичную смесь в тесто, хорошо перемешиваем и даем подняться тесту вторично (еще около получаса-часа). После подъема тесто не размешиваем.
Очищаем яблоки,
нарезаем кольцами толщиной 0,5 см.
Каждое яблочное кольцо окунаем сначала в сахар (можно с одной стороны), затем — в тесто, после чего жарим на умеренном огне до готовности.
Кстати, вместо яблок можно использовать другие начинки: варенье, мармелад и т.д. Тогда сначала наливаем тесто на сковороду, потом выкладываем в центр начинку. Дальше жарим как обычно.
