Мне понравилось свойство маршмеллоу размягчаться и приобретать липкие свойства после кратковременного нахождения в духовке, которое я открыла, когда пекла вот это печенье с маршмеллоу, поэтому я решила продолжить эксперименты.
В основе этого печенья — обычное песочное тесто, которое я посчитала нужным и уместным оттенить джемом, тем более, что другой основной ингредиент — маршмеллоу — тоже сладкий, как и тесто. Поэтому чем острее и кислее вкус джема, тем, по-моему, вкуснее.
Для приготовления этого печенья-сэндвичей с маршмеллоу нам потребуется:
- яйца — 1 штука,
- сахар — 1/2 стакана,
- мука — 2 стакана,
- соль — 1/4 чайной ложки,
- сода — 1/4 чайной ложки,
- джем,
- маршмеллоу.
Взбиваем яйцо с сахаром.
Добавляем размягчённое сливочное масло. Перемешиваем.
В отдельной ёмкости соединяем муку, соду и соль. Добавляем в тесто, вымешиваем.
Раскатываем и вырезаем с помощью формочек печенье. Запекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке до готовности.
На половину выпеченного печенья выкладываем маршмеллоу, помещаем в духовку на 2-3 минуты.
В это время смазываем вторую половину печенья джемом (пока размягчается в духовке маршмеллоу). Как только достаём маршмеллоу из духовки, половинки печений сразу же соединяем, так как маршмеллоу быстро застывает.
