МИР ДЕСЕРТОВ

Специи, входящие в состав этого печенья, имбирь, гвоздика и корица, которые являются основными ароматообразующими ингредиентами глинтвейна, потребляемого исключительно зимой, вызывают у меня стойкие ассоциации с холодным временем года. И поэтому сейчас, в предвкушении весны, это печенье, наверно, не очень актуально. Но я вынуждена исполнить свой долг перед зимой, на протяжении которой я все собиралась испечь это печенье, но в итоге так и не сделала этого. Поэтому пеку его сейчас, чтобы окончательно закрыть зимнюю тему и настроиться на весну.

P.S. Связь этого печенья с зимой чисто индивидуальна и, скорее всего, является моей личной заморочкой. На самом деле, это печенье вкусно всегда, не только зимой.

Для приготовления этого печенья со специями нам потребуется:

• мука — 200 г,
• сода — 1/2 чайной ложки,
• яйца — 1 штука,
• имбирь (молотый) — 2 чайные ложки,
• корица (молотая) — 1 чайная ложка,
• кардамон (молотый) — 1 чайная ложка,
• гвоздика (молотая) — 1/2 чайной ложки,
• сливочное масло — 100 г,
• сахар — 110 г,
• кленовый сироп (вместо сиропа можно использовать жидкий мед) — 3 столовые ложки.

Соединяем муку, соль, соду и все специи (корицу, кардамон, гвоздику, имбирь). Перемешиваем.

В другой емкости соединяем сливочное масло и сахар. Взбиваем до однородности.

Добавляем яйцо

и сироп.

Добавляем муку в получившуюся смесь.

Тщательно вымешиваем тесто и помещаем его в холодильник на полтора-два часа.

Достаточно тонко раскатываем тесто и вырезаем из него печенье формочками.

Выкладываем печенье на застланный пергаментом противень и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов на 5-7 минут.

Горячее печенье еще мягкое, поэтому лучше его не трогать до полного его остывания.