Специи, входящие в состав этого печенья, имбирь, гвоздика и корица, которые являются основными ароматообразующими ингредиентами глинтвейна, потребляемого исключительно зимой, вызывают у меня стойкие ассоциации с холодным временем года. И поэтому сейчас, в предвкушении весны, это печенье, наверно, не очень актуально. Но я вынуждена исполнить свой долг перед зимой, на протяжении которой я все собиралась испечь это печенье, но в итоге так и не сделала этого. Поэтому пеку его сейчас, чтобы окончательно закрыть зимнюю тему и настроиться на весну.
P.S. Связь этого печенья с зимой чисто индивидуальна и, скорее всего, является моей личной заморочкой. На самом деле, это печенье вкусно всегда, не только зимой.
Для приготовления этого печенья со специями нам потребуется:
- мука — 200 г,
- сода — 1/2 чайной ложки,
- яйца — 1 штука,
- имбирь (молотый) — 2 чайные ложки,
- корица (молотая) — 1 чайная ложка,
- кардамон (молотый) — 1 чайная ложка,
- гвоздика (молотая) — 1/2 чайной ложки,
- сливочное масло — 100 г,
- сахар — 110 г,
- кленовый сироп (вместо сиропа можно использовать жидкий мед) — 3 столовые ложки.
Соединяем муку, соль, соду и все специи (корицу, кардамон, гвоздику, имбирь). Перемешиваем.
В другой емкости соединяем сливочное масло и сахар. Взбиваем до однородности.
Добавляем яйцо
и сироп.
Добавляем муку в получившуюся смесь.
Тщательно вымешиваем тесто и помещаем его в холодильник на полтора-два часа.
Достаточно тонко раскатываем тесто и вырезаем из него печенье формочками.
Выкладываем печенье на застланный пергаментом противень и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов на 5-7 минут.
Горячее печенье еще мягкое, поэтому лучше его не трогать до полного его остывания.
Очень вкусное печенье, я еще добавила цедру апельсина. Вкус и запах обалденный!!!