Печенье Melting moments (Тающие мгновения) я взялась печь благодаря восторженным отзывам в интернете. Эти американские рождественские печенья сами по себе очень просты, готовить их элементарно и быстро, что для меня является самым главным фактором при выборе рецепта, а их вкус полностью соответствует названию – они действительно, тают во рту, и думаю, что такой консистенцией они обязаны крахмалу. Некоторые хозяйки после запекания в духовке печенья скрепляют попарно с помощью начинки, но я решила их просто украсить джемом, что, в общем-то, было не самой лучшей идеей: джем немного растекся и подпортил внешний вид. В следующий раз вместо джема украшу орехами или вообще оставлю как есть. Тех, кто хочет сделать это печенье с начинкой, рекомендую быть острожным: печенье очень хрупкое и ломкое, а для начинки выбирать кислые или нейтральные ингредиенты, т.к. печенья сами по себе достаточно сладкие.
Для приготовления печенья «Тающие мгновения» нам потребуется:
- сливочное масло — 135 г,
- сахарная пудра — 1/4 стакана,
- ванилин — 1/2 чайной ложки,
- мука — 3/4 стакана,
- крахмал — 2,5 столовой ложки.
Просеиваем муку и крахмал.
В другой миске взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой в пышную массу. Добавляем ванилин.
Добавляем мучную смесь в масляную.
Скатываем маленькие шарики и помещаем на противень, выстланный пергаментом. Уже на противне приплюскиваем печенья (можно руками, а можно и вилкой движениями крест-накрест).
Предусматриваем расстояние между печеньями не меньше 3 см. Если хотите чем-то украсить (джемом или орехами) сделайте в каждом печенье углубление обратной стороной деревянной ложки.
Помещаем противень в холодильник на 1 час. После этого наносим украшения
и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180С. Готовность определяем по цвету — края печенья должны зарумяниться.
