МИР ДЕСЕРТОВ

Как-то, совершая покупки, я промахнулась и зачем-то положила в корзину упаковку круглозерного риса. Дело в том, что гарнир из такого риса, на мой взгляд, не убедительный и не аппетитный, а рисовую кашу мы почему-то не любим. И рис долго бы еще мозолил глаза и просился пригодиться в каком-нибудь блюде, если бы я не затеяла генеральную уборку и не обострилось желание избавиться от лишних упаковок. Терпение переставлять упаковку с рисом туда-сюда наконец лопнуло, и было решено приготовить из него рисовый пудинг.

Пудинг прекрасно подходит в качестве основного блюда на завтрак или полдник, а также в качестве десерта после обеда или ужина.

Для приготовления рисового пудинга нам потребуется:

• рис — 200 г,
• молоко — 1,5 стакана,
• сахар — 1/2 стакана,
• сливочное масло — 100 г,
• цукаты — 3 столовые ложки,
• яйца — 4 штуки,
• орехи — по желанию,
• ванилин — 1/2 пакетика,
• соль — 1/4 чайной ложки.

Сначала готовим рисовую кашу. Промываем рис в холодной воде, запускаем в кипящую воду (1 стакан), солим и варим в течение 10 минут постоянно помешивая. Сливаем воду, заливаем горячим молоком и варим 15 минут, также постоянно помешивая. Охлаждаем.

Растираем сливочное масло с сахаром ванилином.

Добавляем 4 желтка,

цукаты (я использовала курагу). Если надумаете добавить орехи, изюм или что-то еще — добавляйте сейчас.

Вмешиваем рисовую кашу.

Взбиваем белки.

Добавляем порциями в основную массу. Перемешиваем.

Форму смазываем маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем массу в форму и выпекаем до готовности. Лучше использовать разъемную форму с антипригарным покрытием.

Можно подавать с вареньем, джемом, сиропом, сладким соусом или просто так.