В оригинале рецепта эти пирожные называются «ромовыми», хотя на самом деле ромом здесь, как говорится, не пахнет. Я использовала не сам ром, а ромовый ароматизатор — возможно, это отступление от рецепта и послужило причиной отсутствия характерного аромата. Но это нисколько не испортило моего впечатления о пирожных — они получаются интересными, необычными, вкусными, но не ромовыми. Я решила оставить их оригинальное название с одной единственной целью — для того, чтобы в своём архиве отличить их от других подобных квадратиков.
Для приготовления этих ромовых квадратиков нам потребуется:
- сливочное масло: в тесто — 250 г, в крем — 75 г,
- кокосовая стружка: в тесто — 150 г, на посыпку — 50 г,
- мука — 250 г,
- соль — 1/4 чайной ложки,
- сахар — 200 г,
- яйца — 2 штуки,
- какао: в тесто — 1 столовая ложка, в крем — 1 столовая ложка,
- сахарная пудра — 250 г,
- ром (или ромовый ароматизатор) — 1 столовая ложка.
Взбиваем сливочное масло с сахаром.
Добавляем по одному два яйца.
Добавляем какао и ром (или ромовый ароматизатор),
кокосовую стружку,
муку. Замешиваем тесто.
Равномерным слоем выкладываем тесто на смазанный маслом (и желательно выстланный пергаментом) противень и помещаем в нагретую до 180 градусов духовку.
Для крема смешиваем сахарную пудру и какао.
Добавляем размягчённое сливочное масло. Взбиваем.
Намазываем крем на ещё тёплый корж толстым слоем.
В тёплом же виде нарезаем корж на маленькие квадратики.
Посыпаем кокосовой стружкой.
