Я очень люблю насыщенный шоколадный вкус. Где угодно: в конфетах, пирожных, кремах, тортах – короче, везде. И уж конечно я не могла устоять перед этим чудным шоколадным кексом, о насыщенности вкуса которого можно было догадаться исходя из ингредиентов: шоколад, какао-порошок, кофе – всё это обещало быть фантастически вкусным. Тем более, вспомнилось, что на столе давно не появлялся горячо любимый брауни, по которому мы уже успели соскучиться, а этот кекс мне чем-то напомнил брауни. Поэтому долго над решением вопроса готовить этот кекс или нет, я не думала. И вы не думайте – результат однозначно стоит усилий.

Этот кекс можно украсить сахарной пудрой, заглазировать шоколадной глазурью или подать со специально приготовленным лимонным или ягодным сиропом, но я фанатею от специфичной кексовой корочки, поэтому не стала ее губить различными украшениями и добавками.

Для приготовления шоколадного кекса нам потребуется:

  • шоколад — 200 г,
  • сливочное масло — 200 г,
  • кофе — 3/4 стакана,
  • сахар — 1 стакан,
  • яйца — 3 штуки,
  • мука — 2 стакана,
  • какао — 1/2 стакана,
  • сода — 1 чайная ложка,
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка,
  • соль — 1 чайная ложка,
  • кефир (простокваша) — 1/2 стакана.

Глазурь, если захотите украсить кекс:

  • шоколад — 150 г,
  • молоко — 3 столовые ложки,
  • сахар — 1 столовая ложка

Я готовила половину от нормы. Этого объема как раз достаточно для стандартной алюминиевой одноразовой формы для кексов.

shok-keks01 Шоколадный кекс

Шоколад, сливочное масло нагреваем на водяной бане, постоянно помешивая.

shok-keks02 Шоколадный кекс

Добавляем крепкий кофе (для указанной нормы 3/4 стакана достаточно 2,5 чайных ложек молотого кофе).

shok-keks03 Шоколадный кекс

После растворения шоколада снимаем емкость с огня и слегка остужаем. Добавляем сахар

shok-keks05 Шоколадный кекс

и яйца по одному, тщательно размешивая после каждого добавления.

shok-keks06 Шоколадный кекс

В отдельной посуде просеиваем муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.

shok-keks04 Шоколадный кекс

Вмешиваем мучную смесь в шоколадную в 3 приёма, чередуя с простоквашей.

shok-keks07 Шоколадный кекс
shok-keks08 Шоколадный кекс

Выкладываем тесто в промасленную форму и выпекаем около 1 часа 20 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый кекс не торопимся доставать, охлаждаем в форме.

shok-keks09 Шоколадный кекс
shok-keks10 Шоколадный кекс
shok-keks11 Шоколадный кекс

Если будете глазировать кекс, соедините в кастрюльке молоко и сахар. Доведите массу до кипения и залейте нарубленный шоколад, размешайте до полного растворения. Слегка охладите и залейте глазурью остывший кекс.

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Шоколадный кекс
googleplus Шоколадный кекс
livejournal Шоколадный кекс
mailru Шоколадный кекс
odnoklassniki Шоколадный кекс
yandex Шоколадный кекс

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *